Postre (casi) de Dieta

6 jun • 0 comentarios

 

Se acerca el verano, el calorcito y el buen tiempo (bueno, aquí en Corbera hace mucho calor y muy buen tiempo desde hace varias semanas, y a parte de estar en Valencia, tenemos un microclima tan bueno, que no nos quejamos nunca).

 

“Pronto toca ponerse el biquini, y hay que vigilar un poco las calorías” nos dicen…. “así que se acabaron las recetas de postres golosos y pesados”……  pero como nos gusta el dulce, y no queremos renunciar a él, hemos rescatado esta receta de mousse de naranja ligerito y delicioso. Sólo necesitamos 2 ó 3 naranjas (la fruta es sana y ¡no engorda!), un poquito de mantequilla y menos azúcar que una Coca Cola. (Ya está, nos hemos auto convencido… Es un “Postre (casi) de dieta”.)

 

¿Conoces el Mousse de Limón? Pues éste es una variación con naranjas. ¡Realmente delicioso y muy fácil de hacer !

 

Mousse de Naranja

 

Ingredientes:

250 ml de zumo de naranja

Cáscara de una naranja natural

100 g de azúcar

30 g  de mantequilla blanda

5 huevos (separar yemas y claras)

20g (2 cucharadas ) de maizena (harina de maíz )

  Cómo hacerlo: 

  • En una cacerola, hervir el zumo de naranja con la ralladura y 50 g de azúcar.
  • Tapar y dejar reposar unos  5 minutos, y luego filtrar para tener un líquido perfectamente liso.
  • En un bol, mezclar la maizena con un poco de agua para evitar grumos, añadir 5 yemas de huevo, batir y verter la mezcla en una cacerola junto con el zumo de naranja.
  •  Cocer con cuidado removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. (¡No queremos hacer revuelto!)
  • Dejar que la crema se enfríe un poco y agregar la mantequilla. Mezclar bien .
  • Verter la crema de naranja en un recipiente y cubrir con un film transparente para evitar la formación de una piel en la superficie .

Una vez que la crema se enfría a temperatura ambiente:

  • comenzar a subir las 5 claras restantes a punto de nieve, añadir el azúcar poquito a poquito acelerando la velocidad de la batidora.
  • Una vez que las claras estén blancas y firmes, incorporar suavemente la crema de naranja con una espátula.

Dividir el mousse de naranja en copas individuales o dejarlo en un recipiente para servir directamente en la mesa. Guardar el postre en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

 

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El mousse de naranja es un postre ideal después de cualquier comida, y aún más en verano, porque se puede servir fresquito, casi helado.

 

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Si quieres cuidar de tus invitados y de su salud también, debes saber que las naranjas ayudan a absorber mejor el hierro de la comida (gracias  a la vitamina C) y funcionan como un digestivo.

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Publicado: 6 jun

Categoría: Recetas

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