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  • ¿Cómo se realiza el budín de mandarina?

    ¿Quieres que tus hijos coman fruta y te resulta imposible conseguirlo? ¿Te gusta realizar bizcochos que no siempre sean del mismo sabor? ¿Quieres que tus hijos dejen la bollería industrial tan insana, pero que tanto les gusta? Pues hoy tenemos una receta muy sencilla pero muy sana y muy rica y sobre todo realizada con fruta de temporada: ¡las mandarinas!

    No te pierdas nuestra receta de budín de mandarinas. Manos a la obra que comenzamos con los ingredientes:

    • Mandarinas: 3
    • Azúcar: 2 tazas
    • Aceite: 1 taza
    • Huevos: 3 unidades
    • Harina: 3 tazas
    • Levadura: 1 cucharada
    • Esencia de vainilla: 1 cucharadita

    Ahora que ya sabemos qué necesitamos para realizar la receta, vamos con los pasos para la elaboración de nuestro budín:

    • En primer lugar introducimos en un recipiente todos los ingredientes: 2 mandarinas CON LAS CÁSCARA INCLUIDA, el azúcar, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, la harina y la levadura.
    • Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta que se integren bien y se cree una masa compacta.
    • Una vez todo mezclado, lo metemos al horno a temperatura moderada (unos 180°) durante 50 minutos.
    • Antes de sacar el budín de mandarinas del horno, debemos asegurarnos de que está completamente horneado. Podemos comprobar el grado de cocción con un cuchillo o un tenedor, si las puntas salen limpias es que ya está listo.
    • Una vez fuera del horno, para adornarlo podemos poner los gajos mandarina que nos sobraba encima y espolvoreamos con azúcar glas.

    En esta ocasión hemos optado por realizar un budín de mandarinas básico y sin “tropezones”, para que sea más fácil de comer para los más pequeños de la casa. No obstante, también admite ciruelas pasas o trocitos de nueces a gusto del consumidor.

    ¿Qué te ha parecido nuestra receta? ¿Crees que es una fórmula ideal para que los más pequeños coman frutas y dulces pero sanos? Cuéntanos tu opinión.

    Fuente de la imagen: http://www.lagranepoca.com/wp-content/uploads/2015/05/budin.jpg

    3 feb • Recetas • 0 comentarios

  • Solomillo a la naranja, un plato gourmet para tu mesa.

    Esta semana os proponemos un plato gourmet de elaboración sencilla, solomillo a la naranja.

    Uno de los alimentos que mejor  combinan con el sabor agridulce de la naranja es el solomillo de cerdo. Esta semana os proponemos una receta elaborada a partir de estos dos ingredientes, en la que lo verdaderamente importante es el sabor y la calidad de la materia prima utilizada.

    Ingredientes:

    • Solomillo de cerdo.
    • Dos naranjas.
    • Dos o tres dientes de ajo.
    • Dos cebollas pequeñas o una grande.
    • Una copa de brandy o vino blanco.
    • Un vaso de caldo de carne (puede ser de brick o de pastilla).
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Sal.
    • Pimienta

    Preparación:

    En primer lugar limpiamos y salpimentamos el solomillo de cerdo.

    En una cazuela vertemos una cantidad generosa de aceite y sofreímos el solomillo de cerdo entero. Una vez sofrito, lo reservamos.

    A continuación cortamos los dientes de ajo en rebanadas y troceamos la cebolla. Sofreímos ambos con el mismo aceite con el que hemos sofrito el solomillo.

    Seguidamente, añadimos el solomillo de nuevo e icorporamos el brandy. Dejamos que se cocine a fuego suave durante un par de minutos.

    Mientras, exprimimos las dos naranjas y añadimos a la cazuela el zumo junto con el caldo de carne. Dejamos que se cueza todo a fuego medio durante unos 15 minutos, dando la vuelta de vez en cuando al solomillo para que se cocine bien por todos los lados.

    Pasados los 15 minutos, sacamos el solomillo y pasamos la salsa por la batidora para que su textura nos quede uniforme. Si la salsa nos ha quedado muy líquida, podemos añadir harina de maíz para espesar.

    Por último cortamos el solomillo en rodajas gruesas y lo servimos en una fuente con un poco de salsa por encima y el resto de la salsa la servimos a parte en una salsera.

    ¡A comer!

    20 ene • Recetas • 0 comentarios

  • Postre navideño: Naranjas Escarchadas

    Ya estamos inmersos en las fiestas navideñas de este 2015 y nada mejor que celebrarlo con un postre navideño muy de la tierra valencia: las naranjas escarchadas. Este postre se puede comerlo por si solo o bien utilizarlo para adornar otros postres típicos de la época como es el Roscón de Reyes.

    ¿Queréis saber cómo se realizan las naranjas escarchadas? Pues os explicamos los pasos de esta receta tan dulce y sana:

    • Seleccionar los siguientes ingredientes:

    3 naranjas de la mejor calidad y dulces

    Sal- 1 cucharada

    Azúcar- 400 gramos

    Agua- 200 ml para realizar el almíbar

    • Limpiar bien las naranjas con agua y jabón, puesto que las vamos a consumir con cáscara.
    • Una vez limpias, hay que cortarlas en rodajas relativamente finas y las ponemos a hervir en agua con sal durante unos minutos para quitarles el amargor.
    • Tras sacarlas y enjuagarlas incluimos en la cazuela los 200 ml de agua, los 400 gramos de azúcar y las naranjas y las dejamos cocer durante una hora y media a fuego lento.
    • Tras este tiempo, se deja toda la noche para que enfríe la mezcla.
    • Una vez frío, se ponen a secar en una rejilla para que escurran y se emplata o bien se utiliza para adornar otros postres como el Roscón de Reyes.

    Como puedes ver, la Navidad no tiene porqué ser siempre un gasto elevado, un consumo innecesario de calorías sin parar o el tener que pasar mucho tiempo en la cocina. También se pueden crear platos como este perfecto postre navideño, sencillo, sabroso y sobre todo sano.

    ¿Te atreves a sorprender a los tuyos esta navidad con estas naranjas escarchadas?

    Fuente de la imagen: http://cocinaconclau1.blogspot.com.es/

    30 dic • Recetas • 0 comentarios

  • Menú navideño: Lomo de cerdo a la naranja

    Ya están aquí las fiestas navideñas y ¿aún no tienes claro qué menú preparar este año para tu cena de Nochebuena o Nochevieja o la comida de Navidad, Año Nuevo y Reyes y tu eres el anfitrión? No te preocupes, hoy te tenemos lista una receta en la que, como no, la naranja va a ser la protagonista pero esta vez junto al lomo de cerdo: Lomo de cerdo a la naranja.

    Se trata de una receta fácil, rica y económica puesto que utilizamos como base principal el lomo de cerdo, que es una carne blanca y no demasiado cara. ¿Estás preparado para triunfar en estas fiestas con esta receta de lomo de cerdo a la naranja? Pues manos a la obra:

    Ingredientes para 6 personas:

    • Lomo de cerdo: Un trozo de más o menos 1 kilo
    • Sal y pimienta
    • Aceite de oliva: 3 cucharadas
    • Cebolla: cortar una cebolla en cuadraditos
    • Ajos:. 2 dientes cortados en láminas
    • Pimiento rojo: medio cortado en cuadraditos pequeños
    • Harina: 1 cucharadita
    • Vino blanco: 200 ml
    • Agua: 1 litro aprox.
    • Zumo de naranja: 350 ml
    • Tomillo y nuez moscada
    • Ralladura de la cascara de una naranja (sin la parte blanca)

    Para su preparación seguiremos los siguientes pasos:

    • Salpimentar el lomo de cerdo y sellar el lomo en una sartén con aceite a fuego alto.
    • Una vez que está sellado hay que añadir las verduras y rehogarlas con la carne hasta que estén blandas.
    • Una vez que están las verduras en su punto, se añade una cucharadita de harina y se remueve y después el vino.
    • Se deja rehogando hasta que se evapore el vino y una vez evaporado, se añade el agua, el zumo de naranja, el tomillo, la nuez moscada y la ralladura de naranja.
    • Dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y después lo dejamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
    • Tras esto, sacamos el trozo de lomo y lo dejamos enfriar para poderlo cortar en rodajas.
    • Por su parte, la salsa la pasamos por un colador “chino” o la batidora para que no se noten las verduras.
    • Para emplatar se sirven los medallones de lomo y por encima la salsa de naranja. Si se quiere hacer el plato más contundente se puede acompañar con arroz blanco o puré de patata.

    ¿Qué te parece la receta? ¿Crees que es una buena opción como plato principal para alguno de los eventos de esta Navidad? Cuéntanos tu experiencia.

    Fuente de la imagen: http://gastronomia.productosdeasturias.com/

    23 dic • Recetas • 0 comentarios

  • Postre para niños: galletas de naranja

    Llegan las fiestas navideñas, los peques de la casa se quedan sin cole y necesitamos actividades para rellenar su tiempo libre para que se diviertan y no tenerlos todo el día pegados a la televisión.

    Una de las cosas que más les divierte es poder entrar en la cocina y jugar a ser “pequeños chefs”, así que os proponemos una actividad que les encantará: elaborar galletas de naranja.

    La receta es muy sencilla y divertida, se pueden dar varias formas a las galletas: de estrellas, de corazones, etc., y además el resultado les encantará.

    Ingredientes:

    • 150 gr. de azúcar glass.
    • 150 ml. de aceite de oliva virgen extra.
    • 150 ml. de zumo de naranja.
    • 2 yemas de huevo.
    • 1 cucharadita (de las de café) de levadura.
    • 500 gr. de harina.

    Preparación:

    En un recipiente vertemos el azúcar glas, 1 yema de huevo, el zumo de naranja, el aceite y la cucharadita de levadura. Mezclamos todos los ingredientes con un batidor manual o eléctrico (si tenemos de dos varillas mejor), y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que nos quede una masa homogénea y bien trabajada.

    La masa no debe quedar pegajosa, si nos sucede esto, añadiremos un poco más de harina.

    Envolvemos la masa en film transparente, y la dejamos reposar durante una media hora en el frigorífico.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

    Transcurrida la media hora, sacamos la masa de la nevera, extendemos con la ayuda de un rodillo y damos forma a las galletas. Si queremos hacer unas galletas más divertidas, podemos usar cortapastas, los hay de muchas formas y tamaños.

    Nota: Debemos hacer las galletas finitas, ya que crecen al hornearlas.

    A continuación, batimos la yema de huevo restante y pintamos las galletas con la ayuda de un pincel.

    Hornemos durante 15 min. aproximadamente, hasta que las galletas comiencen a dorarse.

    Como toque final, podemos decorar las galletas con fideos o anisetes de colores.

     

    16 dic • Recetas • 0 comentarios

  • Menú de Navidad: Pato a la naranja

    Se acerca la Navidad, y como siempre por estas fechas comenzamos a programar las fiestas. A parte de las compras navideñas, una de las cosas que más nos trae de cabeza es el menú que vamos a preparar para sorprender a nuestros seres queridos. Os proponemos un plato clásico con el seguro que no fallaréis: Pato a la naranja.

    Como siempre os recomendamos, para que el plato sea perfecto, es imprescindible que los ingredientes sean de primera calidad. Igual de importante es la carne como las naranjas, por lo que os recomendamos que uséis naranjas recién recolectadas ya que al ser maduradas en el árbol y no poseer tratamientos químicos para su coloración, conservación ni maduración, contienen todo el azúcar, aroma y sabor de la fruta fresca, con lo que realzará el sabor del plato.

    Ingredientes:

    Para la elaboración del pato:

    • 1 pato.
    • 1 naranja.
    • 1 cebolla.
    • 1 zanahoria.
    • 1/2 apio.
    • 1/2 vaso de vino blanco.
    • 1/2 vaso de caldo de pollo.
    • Cilantro molido.
    • 4 ramitas de tomillo.
    • Perejil.
    • Sal.
    • Pimienta negra.

    Para la salsa:

    • 3 cucharadas de azúcar.
    • 2 naranjas.
    • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
    • 4 cucharadas de caldo de pollo.
    • 1 cucharada de mantequilla.
    • Sal.

    Preparación del pato:

    Colocamos una parrilla del horno en posición media y precalentamos el horno a 250ºC.

    Mezclamos el cilantro molido, la pimienta negra y la sal. Espolvoreamos el pato con la mezcla de especias.

    A continuación, cortamos 1/2 naranja en 4 cuartos, y la cebolla en 8 trozos. Metemos dentro del pato los trozos de naranja y 4 trozos de cebolla junto con el perejil y las ramitas de tomillo.

    Exprimimos la otra mitad de la naranja, y en un recipiente mezclamos el zumo con el vino blanco y el caldo de pollo. Reservamos.

    Seguidamente, colocamos en una bandeja de horno los trozos de cebolla restantes, la zanahoria y el apio (ambos cortados en rodajas). Colocamos el pato sobre las verduras y horneamos durante 30 min.

    Una vez pasados los 30 min. añadimos la mezcla de vino blanco sobre el pato y reducimos la temperatura del horno a 180ºC. Horneamos durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, regando de vez en cuando el pato con los jugos que va soltando.

    Para finalizar, enchufamos el grill y doramos el pato durante unos 3 minutos. Dejamos reposar 15 minutos.

    Preparación de la salsa:

    Mientras asamos el pato, añadimos el azúcar en un cazo a fuego moderado hasta que comience a derretirse, removiendo de vez en cuando con un tenedor hasta que tome la apariencia de caramelo dorado.

    Rallamos la piel de una naranja, con cuidado de no llegar a la parte blanca para que no amargue. A continuación exprimimos las naranjas y añadimos el zumo, la ralladura de la piel, el vinagre, la mantequilla y la sal al cazo con el azúcar (con cuidado porque puede salpicar), y cocinamos a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que se disuelva el caramelo.

    Vertemos un poco de salsa sobre el pato ya horneado, y ponemos el resto en una salsera para sacar a la mesa.

    NOTA: Si nos gusta la salsa más espesa, podemos añadirle un poco de harina.

     

     

     

     

     

     

    2 dic • Noticias, Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios

  • 5 formas de tomar cáscara de limón

    El limón es uno de los cítricos más versátiles que tenemos, igual lo utilizamos como aderezo para resaltar los sabores de nuestros platos o como ingrediente principal para preparar deliciosos postres. Pero, ¿sabíais que la cáscara de limón posee hasta 10 veces más vitaminas, minerales y fibras que su zumo?

    En la cáscara del limón encontramos calcio, potasio, vitamina C, fibras, ácido cítrico, aceites esenciales, citronela, ácido málico, ácido fórmico o pectina. Muchas de estas sustancias aportan a nuestro organismo gran cantidad de beneficios de los que nos podemos aprovechar tomando cáscara de limón.

    Beneficios de la cáscara de limón:
    • Elimina toxinas del cuerpo, y por lo tanto también tiene un efecto rejuvenecedor.
    • Elimina los gases intestinales y reduce la hinchazón abdominal.
    • Ayuda a depurar el hígado.
    • Favorece la digestión y previene problemas de estreñimiento.
    • Potente fortalecedor del sistema inmunológico. Ayuda a prevenir infecciones, problemas respiratorios y reduce el tiempo y los síntomas de la gripe y resfriados.
    • Ayuda a disminuir los niveles de presión arterial alta.
    • Favorece la alcalinidad de la sangre.
    • Combate el nerviosismo.
    • Es antiséptica.
    • Elimina el exceso de grasa en la piel por sus propiedades astringentes.
    • Ayuda a blanquear las manchas de la piel y los dientes.
    • Minimiza los riesgos de cáncer.
    Os proponemos cinco formas diferentes de poder tomar cáscara de limón:
    1. Cáscara rallada: con la ralladadura de la piel podemos aderezar multitud de platos, e incluso utilizarla para preparar postres, salsas, etc y darle un toque cítrico y aromático a nuestros platos.
    2. Infusiones: podemos añadir la corteza del limón a la infusión y dejar reposar durante unos minutos. De esta forma no sólo daremos sabor a la infusión sino que además nos beneficiaremos de todas sus vitaminas.
    3. Cáscara confitada: una forma golosa de tomar la piel del limón es confitando su cáscara. Requiere de bastante trabajo y tiempo de elaboración, ya que hay que hervir varias veces la cáscara. Si no tenéis tiempo para hacerlo, os recomendamos nuestras Delicias de Limón y Chocolate, bombones elaborados artesanalmente: la piel de nuestros limones confitada y bañada con chocolate. ¡Un auténtico placer para el paladar!
    4. Azúcar con sabor a limón: consiste en mezclar la ralladura de la piel del limón con azúcar y esperar a que se seque. Una forma sutil de aprovecharnos de sus beneficios si no queremos que se note demasiado el sabor.
    5. Aceite de oliva aromatizado: en un recipiente de cristal añadimos varias pieles de limón y a continuación vertemos el aceite. Dejamos macerar durante un mes.

     

    25 nov • Noticias, Productos Gourmet, Recetas, Salud • 0 comentarios

  • Ensalada de cuscús con naranja y bacalao

    Esta semana os proponemos una receta muy original, ensalada de cuscús con naranja y bacalao. Es un plato muy completo, ya que el cuscús es una gran fuente de hidratos de carbono, los vegetales proporcionan vitaminas y ligereza al plato, y el bacalao es un pescado blanco que se caracteriza por su bajo contenido graso y por tener muchas proteínas.

    Ingredientes:

    • 2oo gr. de cuscús.
    • 300 gr. de bacalao.
    • 3 naranjas.
    • 2 cebolletas.
    • 1 limón.
    • Aceite de oliva.
    • Cilantro.
    • Pimentón.
    • Vinagre.
    • Sal.

    Preparación del bacalao:

    Dos días antes de la preparación del plato, debemos poner el bacalao en agua para desalarlo. Lo guardaremos en la nevera e iremos cambiando el agua de vez en cuando.

    A la hora de preparar la receta, sacamos el bacalao del agua y lo escurrimos bien. Una vez bien escurrido, y cuando el cuscús ya esté listo, añadimos una pizca de aceite en una plancha o sartén y lo pasamos por ambos lados.

    Si queremos que el bacalao nos quede crujiente, podemos rebozarlo con frutos secos picados.

    Preparación del cuscús:

    Para preparar el cuscús nos guiaremos según las instrucciones del fabricante, sustituyendo la mitad del agua necesaria por el zumo de una naranja.

    A continuación, pelamos las dos naranjas restantes, cortando una de ellas a trozos pequeños y la otra a gajos más grandes que utilizaremos posteriormente para decorar el plato.

    Cortamos las cebolletas en juliana y las mezclamos con los trozos picados de naranja y el cuscús ya cocido. Seguidamente, exprimimos el limón y lo incorporamos a la mezcla removiendo muy bien.

    Por último aliñamos con aceite, vinagre, pimentón y sal al gusto.

    Emplatamos:

    Si queremos que la presentación nos quede más bonita, ponemos un molde en el plato y lo rellenamos con el cuscús de naranja. Desmoldamos y colocamos el bacalao encima.

    Espolvoreamos con cilantro picado y adornamos con los gajos grandes de naranja… ¡nuestro plato ya está listo!

     

     

     

    4 nov • Recetas • 0 comentarios

  • Tortilla de pistachos y mermelada de naranja

    ¿Cena o postre? Esta semana os proponemos una receta muy original, vamos a explicar paso a paso cómo cocinar una tortilla de pistachos y mermelada de naranja. ¿Se trata de un primer plato que se puede comer como postre, o es un postre que se puede servir para la cena?.

    A nosotros nos gustan las dos opciones, y para gustos los colores. Que cada cuál decida el momento y la ocasión para servirlo según sus gustos y de la forma que más le apetezca.

    La receta es muy sencilla, y el resultado espectacular. La mezcla de sabores hacen de este plato tan sencillo una auténtica delicia para el paladar. Eso sí, como siempre recomendamos que los productos sean de primera calidad, sobre todos los huevos y la mermelada de naranja, ya que el secreto de este plato está en la potencia de los sabores más que en los procesos de elaboración.

    Ingredientes:

    • 6 huevos.
    • 150 gr. de pistachos pelados.
    • 150 gr. de mermelada de naranja.
    • Unas gotitas de limón.
    • Una cucharada de aceite de oliva.

    Preparación:

    En un recipiente apto para la batidora añadimos los pistachos junto con 2 huevos. Batimos hasta que los pistachos queden bien triturados y totalmente mezclados con los huevos. Reservamos la mezcla.

    A continuación, en otro recipiente añadimos el resto de los huevos y los batimos con unas varillas o tenedor.

    Una vez bien batidos los huevos, los mezclamos con la mermelada de naranja y añadimos la mezcla de pistachos que habíamos reservado previamente.

    Seguidamente, echamos unas gotitas de limón y una cucharada de aceite de oliva en una sartén, y dejamos que tome temperatura. Añadimos la mezcla y cocinamos la tortilla hasta que cuaje.

    ¡Nuestra cena está lista!… ¿o el postre? 😉

     

    1 oct • Productos Gourmet, Recetas • 2 comentarios

  • Helado cremoso de limón

    El limón es uno de los cítricos más versátiles que existen, y en verano adquiere un gran protagonismo, ya que su sabor es uno de los más demandados para los helados y bebidas refrescantes. Esta semana os proponemos una receta muy sencilla para preparar un delicioso helado cremoso de limón, que nos ayudará a combatir mejor el calor de estos meses.

    Ingredientes:

    • 4 limones.
    • 250 gr. de leche condensada.
    • 250 gr. de nata.

    Preparación del helado cremoso de limón:

    En primer lugar rallaremos la piel de dos limones con cuidado de no llegar a la parte blanca para que no amargue. Una vez rallada la piel, exprimiremos todos  los limones y reservamos.

    A continuación montamos la nata, con cuidado de no espesarla demasiado, sólo hasta que adquiera un poco de consistencia. Reservamos.

    Seguidamente, con ayuda de unas varillas vamos mezclando poco a poco el zumo de limón con la leche condensada y removemos bien hasta que la mezcla quede homogénea.

    Por último, en un molde de cristal mezclamos poco a poco la nata con el zumo de limón y la leche condensada. Espolvoreamos la ralladura de la piel de los limones y metemos en el congelador aproximadamente durante unas 4 horas, hasta que se congele.

    ¡A disfrutar de un refrescante helado cremoso de limón!

    Sugerencia:

    Si tenéis invitados os recomendamos que a la hora de servir el helado cremoso de limón lo acompañéis con virutas de chocolate, con sirope de fresa o cualquier mermelada de frutos rojos. Le daréis al helado un toque más sofisticado y el resultado será espectacular. ¡Seguro que acertaréis con el postre!

     

    1 jul • Recetas • 0 comentarios