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  • Helado cremoso de limón

    El limón es uno de los cítricos más versátiles que existen, y en verano adquiere un gran protagonismo, ya que su sabor es uno de los más demandados para los helados y bebidas refrescantes. Esta semana os proponemos una receta muy sencilla para preparar un delicioso helado cremoso de limón, que nos ayudará a combatir mejor el calor de estos meses.

    Ingredientes:

    • 4 limones.
    • 250 gr. de leche condensada.
    • 250 gr. de nata.

    Preparación del helado cremoso de limón:

    En primer lugar rallaremos la piel de dos limones con cuidado de no llegar a la parte blanca para que no amargue. Una vez rallada la piel, exprimiremos todos  los limones y reservamos.

    A continuación montamos la nata, con cuidado de no espesarla demasiado, sólo hasta que adquiera un poco de consistencia. Reservamos.

    Seguidamente, con ayuda de unas varillas vamos mezclando poco a poco el zumo de limón con la leche condensada y removemos bien hasta que la mezcla quede homogénea.

    Por último, en un molde de cristal mezclamos poco a poco la nata con el zumo de limón y la leche condensada. Espolvoreamos la ralladura de la piel de los limones y metemos en el congelador aproximadamente durante unas 4 horas, hasta que se congele.

    ¡A disfrutar de un refrescante helado cremoso de limón!

    Sugerencia:

    Si tenéis invitados os recomendamos que a la hora de servir el helado cremoso de limón lo acompañéis con virutas de chocolate, con sirope de fresa o cualquier mermelada de frutos rojos. Le daréis al helado un toque más sofisticado y el resultado será espectacular. ¡Seguro que acertaréis con el postre!

     

    1 jul • Recetas • 0 comentarios

  • Bizcocho de naranja

    Esta semana os proponemos una receta muy sencilla para elaborar en bizcocho de naranja, ideal para cualquier hora del día, pero sobre todo a la hora del desayuno por el sabor tan intenso que le proporciona la cáscara de naranja.

    El éxito de esta receta es la cobertura de naranja que empapa el bizcocho, y que le da una textura y una jugosidad extraordinarias.

    Ingredientes:

    • 1 naranja.
    • 2 huevos.
    • 120 gr. de mantequilla.
    • 120 gr. de azúcar.
    • 120 gr. de harina.
    • 125 ml. de leche.

    Elaboración:

    En primer lugar precalentamos el horno a 200ºC y untamos un molde con un poco de mantequilla para evitar que se nos pegue el bizcocho en el recipiente.

    A continuación rallamos la piel de la naranja con cuidado de no llegar a la parte blanca para que no amargue, exprimimos la naranja y reservamos tanto la ralladura como el zumo.

    Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a temperatura alta durante 2-3 minutos. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos la ralladura de naranja, los huevos y el zumo, y removemos bien.

    Por último, en un recipiente aparte disolvemos la harina con la leche hasta que quede sin grumos, y lo añadimos a la mezcla del bizcocho.

    Vertemos la mezcla en un molde y horneamos durante 45 minutos.

    Elaboración de la cobertura:

    Mezclamos el azúcar con el zumo de naranja. Mientras el bizcocho de naranja está todavía caliente, pinchamos la superficie con un palillo para que quede bien empapado y vertemos la cobertura sobre el bizcocho caliente. Dejamos enfriar y…¡a comer!

    Consejo:

    Si queremos decorar el bizcocho de naranja, podemos hacerlo con Rodajas de Naranja en Almíbar, que además de darle un toque distinguido y bonito realzarán más su sabor.

    17 jun • Recetas • 0 comentarios

  • Vinagreta de naranja, el complemento ideal para tus ensaladas

    Con el verano ya a la vuelta de la esquina, nuestro cuerpo nos pide alimentos más frescos y ligeros. Por eso, esta semana os proponemos una receta para preparar vinagreta de naranja, ideal para aderezar las ensaladas, verduras, carnes y pescados, aportándoles un toque más original y un sabor afrutado.

    Para que la vinagreta quede perfecta os recomendamos que la preparéis con naranjas de la variedad valencia-late, que se caracterizan por tener un sabor más intenso, mucho zumo y un toque ácido que contrasta a la perfección con los demás ingredientes que usaremos para preparar la vinagreta de naranja. Además, hay que aprovechar que están ahora de temporada y que nos podemos beneficiar del sabor auténtico y las propiedades de estas naranjas recién recolectadas.

    Ingredientes:

    • 4 cucharadas soperas de zumo de naranja.
    • 2 cucharadas de vinagre de módena.
    • 1 cucharada de mostaza.
    • 2 cucharadas de miel.
    • 1 cucharadita pequeña de pimienta negra molida.

    Preparación:

    Para empezar a preparar la vinagreta de naranja necesitaremos un recipiente o cuenco, donde verteremos el zumo de naranja, el vinagre de módena, la mostaza, la miel y la pimienta negra molida.

    A continuación, mezclaremos muy bien todos los ingredientes en el cuenco, con una varilla o cucharilla hasta obtener una mezcla homogénea. Debemos conseguir que se mezclen bien todos los aromas, sobre todo el del zumo de naranja.

    Una vez que consigamos que la mezcla de ingredientes haya quedado lo más homogénea posible, ya podemos añadirla a nuestras ensaladas, verduras a la plancha, carnes o pescados.

    Sugerencia:

    Si no queremos preparar todos los días la vinagreta de naranja, podemos hacer un poco más de vinagreta de la que vayamos a necesitar y guardarla en el frigorífico, donde puede aguantar varios días perfectamente antes de que se ponga mala.

    Y si queremos que el zumo esté recién exprimido pero no queremos hacer la vinagreta a diario, podemos prepararla sólo sin el zumo y conservarla en la nevera. De esta forma, a la hora de utilizarla sólo tendremos que exprimir las naranjas necesarias y el zumo no perderá sus propiedades y vitaminas.

     

    3 jun • Noticias, Recetas • 0 comentarios

  • Pollo al limón, un segundo ideal.

    Hoy os proponemos una receta muy sencilla, pollo al limón, una manera de resaltar el sabor del pollo sin añadir apenas calorías. Aunque se puede utilizar cualquier parte del pollo, nosotros hemos optado por las pechugas, que asaremos a la plancha para ahorrar tiempo, pero se puede hacer perfectamente con cuartos traseros y cocinarlos al horno.

    Cada vez nos estamos dando más cuenta de lo importante que es llevar una buena alimentación para nuestra salud, y es difícil compaginar nuestro trabajo con el poco tiempo que nos queda para hacer la compra y cocinar. Por eso optamos por recomendaros recetas sencillas, que precisen poco tiempo y siempre con alimentos frescos, sanos y con pocas calorías, que ya llega el veranito y hay que lucir tipito, jeje

    Ingredientes:

    Preparación del pollo al limón:

    En primer lugar, rallamos la piel los limones, con cuidado de no coger la parte blanca para que no amargue. A continuación los exprimimos, y en una fuente de cristal mezclamos el zumo con la piel rallada, el romero picado, el aceite y la pimienta.

    Colocamos las pechugas en la fuente junto al resto de los ingredientes ya mezclados y lo dejamos marinar para que absorba el sabor del limón, el romero y la pimienta. Es importante darle la vuelta a las pechugas para que queden empapadas ambas caras. Si queremos que el pollo tenga más sabor a limón, lo podemos dejar marinar toda la noche en el frigorífico.

    Por último, sólo hay que calentar una plancha y asar las pechugas. Es importante que la plancha esté muy caliente para que el pollo al limón quede doradito por fuera y tierno por dentro.

    Una vez hecho el pollo, podemos añadirle la salsa sobrante por encima para potenciar más el sabor.

    Sugerencia de presentación:

    Os recomendamos que sirváis el pollo al limón acompañado con unas ramitas de romero y con rodajas de limón.

    Truco:

    Si queremos que la pechuga de pollo quede más tierna, podemos añadir leche a la mezcla. No alterará el sabor y la carne quedará más jugosa.

    20 may • Recetas, Salud • 0 comentarios

  • Merluza rellena de pomelo

    Si hay algo en lo que insisten los médicos a la hora de la alimentación, es que el pescado es un alimento indispensable en nuestra dieta, así que hoy os proponemos una receta de merluza rellena de pomelo.

    La merluza es un pescado blanco, con grandes propiedades nutritivas. Contiene muy poco aporte calórico y poca grasa, por lo que es un alimento recomendado tanto para los que desean llevar una dieta sana y equlibrada, como para quienes quieren perder peso. Para ello, debemos cocinarla siempre de forma saludable, sin añadir grandes cantidades de grasa al alimento.

    El pomelo también es un cítrico conocido por sus propiedades adelgazantes, y además su sabor ácido lo convierte en un elemento fundamental de algunos platos, aportándoles una nota discordante. Para beneficiarnos de todas sus propiedades, es importante que el pomelo sea fresco y natural, de esta forma nos aseguramos que no ha sufrido tratamientos químicos para su conservación y maduración, y que mantiene todas sus cualidades y vitaminas. Aprovecha que estamos en temporada y disfruta del sabor de los pomelos recién recolectados.

    La receta de hoy reúne todas las condiciones de un plato estrella: sano, equilibrado, con poca grasa y original.

    Ingredientes:

    • 2 merluzas medianas.
    • 1 pomelo.
    • Perejil fresco picado.
    • 100 ml. de caldo de pescado.
    • 100 ml. de vino blanco.
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
    • Sal.
    • Una pizca de pimienta blanca.

    Preparación:

    En primer lugar limpiamos las merluzas y retiramos las cabezas y la espina central.  Una vez limpias, las abrimos longitudinalmente en filetes y salpimentamos al gusto con la sal y la pimienta blanca.

    A continuación pelamos el pomelo y lo cortamos en gajos. Ponemos 3 gajos de pomelo y una pizca de perejil en cada filete de merluza. Los enrollamos y cerramos los rollitos de merluza con un palillo para que no se nos abran. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 180ºC durante 10 min. aproximadamente.

    Por último, colocamos la merluza rellena de pomelo en una fuente para horno. Añadimos la cucharada de aceite de oliva virgen, el caldo de pescado y el vino blanco. Horneamos durante unos 20 minutos, dependiendo del horno, y nuestra merluza ya está lista.

    Sugerencia de presentación:

    Retiramos los palillos y servimos la merluza caliente con la salsa. Se puede acompañar con unas rodajas de limón o sobre una base de puré de patatas o verduras.

     

     

     

     

    6 may • Recetas, Salud • 0 comentarios

  • Ensalada de langostinos con naranja

    Hoy os proponemos una ensalada de langostinos con naranja, totalmente diferente, muy fácil de hacer y lo mejor de todo, con pocas calorías y muy rica.

    Cuántas veces queremos comer algo saludable y con pocas calorías pero sólo se nos ocurre la típica ensalada de lechuga y tomate, o abrir un socorrido brick de gazpacho. Os proponemos esta receta sencilla e innovadora para no aburrirte comiendo ensaladas.

    Esta ensalada es ideal como plato único ya que los langostinos y el aguacate contienen proteínas, aceites vegetales, vitaminas E, A, B1, B2, B3 y minerales. La naranja le aporta a la ensalada un toque ácido a la vez que dulce y gran cantidad de vitamina C, y es uno de los ingredientes estrella, ya que se usa tanto en la ensalada como en la vinagreta, así que no se te pase y no te quedes sin naranjas.

    Ingredientes:

    • Mezcla de varios tipos de lechuga.
    • Tomates cherry.
    • 4-6 langostinos cocidos.
    • 1/4 aguacate.
    • 1 naranja.
    • 1 limón.
    • Aceite.
    • Una cucharadita de tabasco verde.
    • Sal.
    • Pimienta.

    Preparación de la ensalada:

    Vertemos la mezcla de lechugas en un bol. A continuación cortamos los tomatitos cherry en dos mitades y los incorporamos a la lechuga.

    Pelamos el aguacate y la naranja. Para la ensalada sólo necesitamos un cuarto de aguacate y media naranja. Cortamos ambos longitudinalmente a forma de gajos y los añadimos al bol con la lechuga y los tomates.

    Por último, añadimos los langostinos cocidos. Si preferís, podéis pasarlos un poco por la plancha para que queden más dorados y crujientes.

    Preparación de la vinagreta de naranja:

    Hacemos un zumo con la mitad de la naranja que nos había sobrado y con medio limón. Añadimos al zumo una cucharadita de aceite y removemos. A continuación incorporamos una cucharadita de tabasco verde, salpimentamos con la sal y la pimienta al gusto y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

    Una vez hecha la salsa vinagreta, la vertemos sobre la ensalada de langostinos con naranja y … a comer!

     

    15 abr • Recetas, Salud • 2 comentarios

  • Los 5 mejores refrescos de cítricos

    Llega la primavera, y con ella el buen tiempo. Cambiamos nuestros hábitos, nos apetece más salir a la calle, sobre todo porque los días comienzan a ser más largos, y sin darnos cuenta, cambiamos también nuestra alimentación. Nos apetecen  frutas, verduras, ensaladas y comida más fresca.  Así que os proponemos 5 bebidas refrescantes realizadas con cítricos.

    Las bebidas a base de cítricos son una opción muy buena para el desayuno y merienda, aportando gran cantidad de vitaminas y agua, además son saciantes y depurativas, con lo que nos ayudarán a mantener la línea y a perder esos kilitos de más que hemos ganado durante el invierno.

    Zumo de naranja

    Es uno de los refrescos más sanos y fáciles de preparar, tan sólo hay que partir las naranjas por la mitad y exprimirlas. Si preferís que el zumo esté fresco, os recomendamos que metáis las naranjas en el frigorífico y no el zumo,  ya que éste debe consumirse inmediatamente, de lo contrario se oxigena y pierde propiedades y vitaminas.

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    Zumo de naranja

    Sorbete de limón

    Es muy típico preparar este sorbete granizado aquí en Valencia durante los meses de verano. Nosotros lo llamamos Agua Limón, y nos encanta tomarnos un vasito para merendar ¡Hay que aprovechar nuestros cítricos de todas las formas posibles!

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    Sorbete de limón

    Ingredientes:
    • 2 limones.
    • 1 litro de agua.
    • azúcar al gusto.
    Preparación:

    Lavamos y rallamos la piel de los limones, con cuidado de no llevarnos la parte blanca porque amarga. A continuación ponemos un litro de agua en una cazuela y vertemos la ralladura de limón junto con el azúcar. Dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente para que vaya macerando y adquiriendo sabor y lo metemos en el congelador.

    Una vez congelado, a la hora de servir, trituramos y servimos en forma de granizado.

    Zumo de mandarina y fresas

    Muy fácil y rápido de preparar. ¡Es un refresco ideal para los peques de la casa!

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    Zumo de mandarina y fresas

    Ingredientes:
    • 1 vaso de zumo de mandarinas.
    • 50 gr. de fresas.
    • Azúcar al gusto o 1 cucharadita de miel.
    • 1/2 taza de hielo.
    Preparación:

    Lavamos y troceamos las fresas. A continuación exprimimos las mandarinas. Añadimos en el vaso de la licuadora las fresas troceadas, el zumo de mandarinas, el hielo y el azúcar o miel. Batimos hasta que quede todo bien triturado.

    Licuado de naranja, manzana y zanahoria

    Es uno de los batidos más vitamínicos, ya que se suman a las propiedades de los cítricos los abundantes antioxidantes naturales que contienen las manzanas y la gran cantidad de fibra, calcio y betacarotenos de la zanahoria, que además nos ayudarán a ponernos morenos.

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    Licuado de naranja, manzana y zanahoria

    Ingredientes:
    • 2 zanahorias.
    • 1 manzana.
    • 2 naranjas.
    • azúcar al gusto.
    Preparación:

    En primer lugar pelamos y troceamos las zanahorias. A continuación, lavamos y troceamos la manzana, que la dejaremos con piel porque tiene mayor concentración de vitaminas.

    Exprimimos las naranjas y las añadimos a la licuadora junto con las zanahorias y la manzana. Trituramos, añadimos azucar, removemos y servimos.

    Smoothie de pomelo, fresas y plátano

    Los smoothies se han puesto muy de moda últimamente. Se trata de bebidas elaboradas a base de frutas y verduras licuadas, a las que se les suele poner también productos lácteos, por lo que adquieren una textura más cremosa que los zumos.

    Aunque su base es siempre la fruta, se pueden preparar de multitud de formas diferentes. La fruta se puede añadir congelada si preferimos la bebida más refrescante, sobre todo para el verano.

    Los smoothies que se han puesto más de moda son los verdes, que como su propio nombre indica, incorporan verduras de hoja verde como espinacas, canónigos, etc.

    Nosotros os proponemos este smoothie de pomelo, que ayuda a perder peso, eliminar líquidos y además es muy digestivo.

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    Smoothie de pomelo, fresas y plátano

    Ingredientes:
    • 2 pomelos.
    • 100 gr. de fresas.
    • 1 plátano.
    • 1 yogur desnatado.
    • 2 cucharadas de salvado de avena.
    Preparación:

    Lavamos las fresas y las trocemos. A continuación troceamos el plátano y lo metemos en la batidora junto con las fresas, el yogur y el salvado de avena.

    Exprimimos los pomelos y añadimos el zumo al resto de ingredientes de la batidora. ¡Nuestro smoothie adelgazante ya está listo para consumir!

     

    1 abr • Noticias, Recetas, Salud • 0 comentarios

  • Vieiras con Salsa de Naranja

    Esta semana os proponemos una receta de vieiras con salsa de naranja. Normalmente solemos acompañar el marisco con limón, pero en esta receta vamos a ser un poco más arriesgados acompañando las vieiras con una salsa dulce a base de naranja y azúcar.

    Vamos a jugar mezclando el sabor salado del mar con el dulce de nuestros campos. El resultado es espectacular tanto para la vista como para el paladar, y la elaboración es muy sencilla. ¡Espero que os guste!

    Ingredientes:

    • 1/2 kilo de vieiras (pueden ser congeladas).
    • 2 naranjas.
    • 2 cucharadas de azúcar.
    • Sal fina.
    • Sal gorda.
    • Aceite de oliva virgen extra.
    • Mantequilla.

    Preparación:

    Salsa:

    En una cazuela pequeña vertemos el azúcar y dejamos que se vaya derritiendo a fuego medio hasta que se convierta en caramelo. Mientras, hacemos zumo con una naranja y media, y reservamos la otra mitad para decorar los platos. Una vez derretido el azúcar añadimos el zumo de naranja y lo dejamos a fuego medio para que reduzca, hasta aproximadamente la mitad, removiendo de vez en cuando. Finalmente incorporamos la mantequilla a la salsa sin dejar de remover hasta que la salsa quede homogénea. Reservamos.

    Vieiras:

    Ponemos unas gotas de aceite en una plancha. Sazonamos muy poco las vieiras  y las pasamos por la plancha bien caliente, con cuidado de no cocinarlas demasiado, sólo vuelta y vuelta.

    Presentación:

    Vertemos la salsa en un plato, ponemos las vieiras y añadimos sal gorda sobre ellas. A continuación, cortamos en rodajas la mitad de la naranja que habíamos reservado previamente, y decoramos el plato con ellas. Por último podéis acompañar el plato con cualquier tipo de verdura, nosotros hemos elegido los espárragos trigueros porque le dan mucho colorido al plato.

    ¿A que es una receta fácil? ¡A disfrutarlas!

    11 mar • Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios

  • Bizcocho de yogur con mermelada de limón

    Cuando mi cuñada me dio la receta del bizcocho de yogur con mermelada de limón, se me hizo la boca agua. Pero además la receta era fácil, así que ya no tenía excusa para no probarla. Me puse manos a la obra (o mejor dicho a la masa), y el resultado fue espectacular.

    He de confesar que no soy muy amante de los bizcochos, no es un dulce que me apasione demasiado, pero éste en particular está para chuparse los dedos. El secreto está en la mermelada casera, que al ser de limones naturales, le da el toque maestro al bizcocho. Así que si vas a hacer esta receta, no te olvides de tener en casa mermelada de limón.

    El bizcocho está realmente delicioso, es muy fácil de hacer y apenas requiere tiempo. Es un postre ideal para cualquier día que tengas invitados y no quieras pasarte el día en la cocina. Además tiene una peculiaridad, y es que no hace falta pesar ni sacar proporciones raras para elaborarlo. Casi todos los ingredientes se miden con el vasito de un yogur.

    Aquí os dejo la receta:

    Ingredientes:

    • 1 yogur natural.
    • 1 vasito de aceite de oliva.
    • 2 vasitos de azúcar.
    • 3 vasitos de harina.
    • 1 sobre de levadura Royal.
    • 4 huevos.
    • 1 vasito de mermelada de limón.
    • 2 puñados de nueces peladas y troceadas.

    Elaboración:

    Precalentamos el horno hasta que alcance una temperatura de 150ºC.

    Mientras el horno se calienta, mezclamos en un bol el yogur, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura, removiendo bien para que la mezcla quede homogénea. A continuación batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla. Por último, añadimos la mermelada de limón y las nueces.

    Vertemos la masa en un molde y horneamos a 150ºC durante 45 min.

    Así de fácil, ¡el bizcocho de yogur con mermelada de limón ya está listo!

    Sugerencia de presentación:

    Si queréis darle un toque más bonito al bizcocho, podéis espolvorearlo con azúcar glass por encima y decorar con unas rodajas de limón en almíbar.

     

    11 feb • Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios

  • Jarabe casero de miel y limón para combatir los síntomas del resfriado

    Estas últimas semanas el frío ha llegado con fuerza, y como es habitual en estas fechas, los catarros y los resfriados no se han hecho esperar, haciendo sus estragos en muchos de nosotros: dolores de garganta, mocos, congestión nasal, tos… Por eso hoy os recomendamos esta receta para preparar un jarabe casero de miel y limón para la tos y combatir los síntomas del resfriado.

    Ayer, hablando con una buena amiga de la familia, nos comentó que estaba usando nuestros limones para preparar un jarabe casero para el catarro. “Muy a mi pesar”, nos decía, ” porque preferiría usarlos para prepararme un daiquiri, pero el daiquiri no me quita la tos”.  Y tiene toda la razón, a parte de usar el limón por su aroma y sabor, ¿de qué otras formas podemos consumirlo?. Su comentario me hizo pensar que muchas veces consumimos alimentos porque nos gustan, pero además tienen unas propiedades excelentes que no sabemos aprovechar.

    La receta del jarabe casero a base de miel, limón y jengibre se la recomendó una bióloga y nutricionista. Además de las propiedades antisépticas, expectorante, antioxidante, antitusivo… ¡el jarabe está para chuparse los dedos! Y como nosotros somos fieles a todo lo natural, nos la hemos apuntado.

    Así que aquí os la dejo, para los que estéis pasando por los horribles síntomas de la gripe y el resfriado.

    Ingredientes:

    Ingredientes para preparar jarabe casero contra los síntomas del resfriado.: jengibre, miel y limón.

    Ingredientes para preparar jarabe casero contra los síntomas del resfriado.

    Preparación:

    Rallamos el jengibre y lo ponemos en una taza. A continuación vertemos agua hirviendo, tapamos la taza con un plato y lo dejamos reposar durante 20 minutos aprox. Una vez pasados los 20 minutos, añadimos el zumo de limón y la miel al gusto.

    Nota: Si no queremos rallar el jengibre, podemos cortar un par de rodajas finas y hervirlas durante 10-15 minutos. Después añadiremos el zumo de limón y la miel.

    Truco:

    Si queremos tener este remedio siempre en casa sin necesidad de prepararlo cada vez, os recomiendo este truco:

    Introducimos en un tarro con tapa el jengibre cortado en juliana, encima colocamos el limón en rodajas, y cubrimos con la miel. Tapamos el tarro (cualquier tarro de consevas es válido) y lo guardamos en la nevera, donde lo podremos conservar durante unos 2 meses. Cuando queramos prepararnos la infusión, sólo necesitamos una o dos cucharaditas del jarabe y añadirle agua caliente.

    Además del jarabe, hay dos elementos esenciales para llevar mejor los síntomas del resfriado: mucha agua y muchos mimos 😉

    ¡Ánimo y a recuperarse!

    29 ene • Recetas, Salud • 4 comentarios