Gaudeix de les millors taronges de València directament de l'arbre a la teva casa en 24 hores


Receptes "a la taronja"

 

Naranjas L´Hort de Montanya

           


Descubra el placer de preparar en su casa platos caseros sin tener que cocinarlos.



En col·laboració amb
www.sucocinera.com vam presentar diverses receptes de menjars realitzats amb taronges.

Pudin de naranja


Ingredientes para 4 personas
:

200 g de mermelada de naranja dulce
ralladura de una naranja
¼ k de pan
1 vaso de azúcar
½ l de leche
50 g de pasas.
1 copa de brandy
Azúcar para acaramelar el molde
Zumo de ½ limón
4 huevos

Preparación:

Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas.

Añadir el azúcar, y cuando se disuelva y verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien.

Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal.

Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180ºc) al baño María durante 40 minutos.

Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.


Ensalada templada de bacalao y naranjas


Ingredientes para 4 personas
:

500 gr. de bacalao desalado
3 naranjas
10 espárragos verdes
Para el aliño: 1 cucharadita de pimentón, aceite virgen extra, vinagre de Jerez, sal, pimienta negra molida

Preparación:

Cortar el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños, pasarlos por harina y freírlos en una
sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.

Pelar las naranjas y cortarlas en gajos, retirando bien las pieles blancas.

Limpiar los espárragos y dorarlos en la misma sartén donde se ha frito el bacalao.

Poner en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y batir bien.

Montar la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao,
en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y aliñar la ensalada.


Pollo a la naranja


Ingredientes para 4 personas
:

1 pollo troceado
8 ciruelas pasas sin hueso
el zumo de 4 naranjas
ralladura de 1 naranja
4 cebollitas francesas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de salsa de soja
1 vaso de caldo de ave
1/2 vaso de Jerez
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:

Se salpimenta el pollo y se deja dos horas en maceración en una fuente con el zumo de las naranjas y el Jerez. Pasado este tiempo se sofríe el pollo en aceite de oliva y se reserva. En el mismo aceite y a fuego suave, se sofríe la cebolla picada muy fina, el diente de ajo picadito, las cebollas francesas enteras y la hoja de laurel. Cuando la cebolla está transparente, se añade el pollo, las ciruelas, la ralladura de naranja, el caldo de ave
y el preparado de la maceración. Se deja cocer a fuego suave, 
removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido,unos
20-30 minutos aproximandamente. Dos minutos antes de apartarlo se añade la salsa de soja.

Se puede servir acompañado de arroz blanco aromatizado con azafrán, clavoy cardamomo.


Lomo de cerdo a la naranja


Ingredientes para 6 personas:

1k y medio de lomo de cerdo
el zumo de 6 naranjas
1/2 vaso de Oporto
1 cebolla
1 puerro
1 ramita de romero
1 cucharadita de café de mostaza fuerte
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Se ata bien el lomo y se salpimenta. Se sofríe en aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera. Se reserva. En el mismo aceite se pocha la cebolla y el puerro picados. Cuando la cebolla esté transparente, se pone en una cacerola la carne, el sofrito de 
cebolla y puerro, el Oporto, el zumo de naranja, la mostaza y la ramita de romero.
Se deja cocer 30 minutos aproximadamente a fuego suave.

Se saca la carne y se deja enfriar totalmente. Una vez fría, se corta en filetes finos. La salsa se pasa por la batidora y se sirve muy caliente con la carne fileteada.


Flan de naranja


Ingredientes para 6 personas:

6 huevos
1 vaso de azúcar
el zumo de 6 naranjas
ralladura de 1 naranja
caramelo

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que esta se disuelva. Se añade el zumo de naranja filtrado y la ralladura, y se pasa la mezcla de un recipiente a otro como mímimo 20 veces. Se pone en una flanera caramelizada y se mete al horno al baño maría 20 minutos.
 
 
 


 

 


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