miel cruda
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  • ¿Qué es la miel cruda de azahar y qué beneficios tiene?

    Todos sabemos que la miel es una alimento natural que producen las abejas. Pero si es natural, ¿por qué cada vez es más común encontrar la miel seguida del calificativo “cruda”?

    ¿Qué diferencia hay entre la miel cruda y otros tipos de miel?

    La diferencia es muy sencilla, y es que la miel cruda no ha sido tratada, pasteurizada ni sometida a elevadas temperaturas, por lo que conserva todas sus vitaminas, nutrientes y enzimas. A diferencia, la miel procesada suele estar mezclada con aditivos como el sirope de maíz.

    La miel cruda de azahar proviene del néctar que sacan las abejas de las flores de azahar. Ese néctar lo transforman en miel en las colmenas y los apicultores la extraen, la filtran para quitar las posibles patitas y alas que se hayan podido quedar y la envasan para su posterior comercialización. Sin ningún otro proceso adicional, por lo que las propiedades y nutrientes de la miel se conservan intactas.

    Nuestra miel se recolecta de la colmena en el segundo corte, lo que significa que su pureza es mayor de la que se suele encontrar en tiendas. Tiene un color más claro, lo que garantiza que procede íntegramente de la flor de azahar y no de la mezcla de otras flores. Su color claro está relacionado con la blancura de la flor del naranjo.

    La miel cruda tiene multitud de vitaminas, enzimas, proteínas, minerales y gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo: antivirales, antibacterianas, antiinflamatorias, fortalece el sistema inmunológico, previene infecciones, etc. Pero además a la miel de azahar además hay que añadir las propiedades de esta flor, entre la que destacan sus propiedades sedantes y relajantes que hacen que esta miel sea idónea como relajante natural.

    ¿Cómo podemos diferenciar la miel cruda de la procesada?

    En primer lugar hay que leer bien el etiquetado, y fijarnos que no aparezcan estos componentes o similares: jarabe de fructosa, glucosa comercial, sirope de maíz, etc.

    • La miel cruda no tiene un aspecto líquido, sino cremoso o granulado.
    • Cristaliza con el tiempo, por lo que es bastante usual encontrarse con un anillo de miel solidificada en el borde del tarro.
    • No genera espuma.

    4 May • Noticias, Productos Gourmet, Salud • 2 comentarios

  • Infusión de naranja, canela y miel

    Con el frío nos apetecen bebidas calientes. Si además están buenas y nos aportan vitaminas y propiedades para prevenir los catarros, como la infusión de naranja, canela y miel, éstas se convierten en una de las bebidas perfectas para el invierno.

    La naranja ya sabemos que aporta gran cantidad de vitamina C y antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular e incrementa nuestras defensas. Pero, ¿qué beneficios tienen la canela y la miel para nuestro organismo?

    Tanto la canela como la miel tienen propiedades antisépticas, antivirales, antibacterianas y son eficaces para mantener a raya las infecciones. Si tomamos una cucharadita de canela y miel diariamente aportarán beneficios a nuestro organismo como: bajar de peso, subir las defensas, combatir y aliviar las afecciones de garganta, mejorar la salud de las articulaciones, reducir el riesgo de enfermedades vasculares, mejorar la digestión y combatir la acidez, obtener energía y evitar el agotamiento, rejuvenecer el organismo y combatir el insomnio.

    Es importante que la miel sea cruda, es decir, que no haya sido cocida a altas temperaturas, para que mantenga todas sus propiedades. La canela puede ser en rama o en polvo, según se prefiera.

    Preparación:

    Exprimimos media naranja y vertemos el zumo en un vaso. A continuación hervimos 100 ml de agua y lo añadimos al zumo.

    Si hemos elegido la canela en polvo, echamos en una taza una cucharada de canela y una cucharada de miel. Removemos bien y lo vertemos en el vaso junto con el agua y el zumo.

    Si preferimos la canela en rama, sólo hay que añadir al vaso de zumo una cucharada de miel y a continuación poner la rama de canela.

    Dejamos reposar unos minutos y… ¡Listo!

     

     

    24 Nov • Noticias, Recetas, Salud • 8 comentarios

  • Carpaccio de naranja con miel y canela

    Esta semana os proponemos una receta de un postre muy sano, sin grasas y muy saludable: Carpaccio de naranja con miel y canela.

    Se trata de una forma diferente de comer naranjas y además aprovecharnos también de los beneficios que aportan la miel pura de azahar y la canela.

    Para elaborar el postre utilizaremos las naranjas de la variedad Valencia-late, que son las que están ahora en producción en los árboles (mayo-junio). Esta variedad de naranjas son ideales para preparar el carpaccio, ya que se caracterizan por tener un sabor ácido que contrarresta el dulzor de la miel.

    La preparación del postre es muy sencilla, pero a la hora de elaborarlo deberemos tener en cuenta que hay que dejar macerar las rodajas de naranja un tiempo, por lo que deberemos hacer el postre un día antes o la noche anterior.

    Ingredientes:

    • Naranjas Valencia-late.
    • Miel cruda de azahar.
    • Canela en polvo.
    • Canela en rama.

    Preparación:

    Cortamos las naranjas en rodajas. Las podemos cortar más o menos finas dependiendo del gusto de cada uno. Si las cortamos más finas necesitaremos menos tiempo para que se empapen con la miel, por lo que reduciremos el tiempo de maceración.

    Dependiendo de la cantidad de gente que seamos necesitaremos más o menos naranjas. Lo normal es servir unas 4 o 5 rodajas por persona.

    Una vez cortadas las naranjas las colocamos en una o varias bandejas con cuidado de que no se amontonen. Las rodajas deben tener espacio entre ellas y no quedar unas encima de otras para que queden bien empapadas con la miel y la canela.

    A continuación echamos la miel sobre cada una de las rodajas. No hace falta que queden totalmente cubiertas, porque la naranja va soltando jugo y las va empapando bien. Eso sí, cuanta más miel echemos más dulce estará nuestro postre.

    Por último espolvoreamos la canela sobre las rodajas con la miel y cubrimos la bandeja con papel de cocina, papel de aluminio o film transparente, intentando que no toque las naranjas. Dejamos macerar durante toda la noche.

    A la hora de servir ponemos en un plato las rodajas, decoramos con la canela en rama y ¡listo!

     

    Fuente de la imagen: http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/recette-de-carpaccio-d-orange_1578216.html

     

    1 Jun • Noticias • 0 comentarios

  • Consigue un peso saludable: Pomelo con miel y canela

    Pomelo con miel y canela, una sencilla receta de la nutricionista terapéutica Ana Estellés que nos ayuda a mantener un peso saludable y a eliminar el exceso de tóxicos.

    El pomelo destaca porque es muy diurético, con lo que favorece la eliminación del exceso de agua y esto nos ayuda a perder peso o mantener un peso saludable. Y no solo eso, esta fruta nos ayuda también a tener mejores digestiones.

    Por otra parte, el pomelo nos ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre, que es un punto fundamental a la hora de bajar peso, ya que si mantenemos nuestros niveles de glucosa en sangre controlados, evitaremos tener tanta hambre entre comidas.

    Además, la canela tiene el mismo efecto regulador de la glucosa y combina a la perfección con la acidez del pomelo.

    El pomelo es, además, muy rico en antioxidantes, que son sustancias que ayudan a contrarrestar los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son sustancias que genera nuestro propio organismo pero también se producen por la exposición a tóxicos ambientales, tabaco, mala alimentación, etc. Por tanto, cuanto más estemos expuestos a estos factores, más radicales libres producirá nuestro cuerpo y más antioxidante necesitaremos.

    El pomelo posee numerosos antioxidantes entre los que destacan la vitamina C y los bioflavonoides como la hesperidina, la rutina y la quercetina. Estas sustancias también son capaces de aumentar la elasticidad de las arterias y por tanto nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

    ¿Qué necesitamos?

    Preparación:

    En primer lugar, con un cuchillo sacaremos poco a poco todos los gajos del pomelo.

    A continuación pondremos un chorrito de miel por encima, y con una cuchara intentaremos remover un poco los gajos para que se impregnen bien con la miel.

    Por último espolvorearemos la canela sobre los gajos de pomelo al gusto.

    Esta sencilla receta puede ser parte de un delicioso desayuno o nos puede también servir como una saludable merienda. ¡A disfrutar de los beneficios del pomelo!

    11 May • Noticias, Recetas, Salud • 1 comentario

  • Alimentos para vencer la gripe y el resfriado

    Una alimentación equilibrada, rica en alimentos naturales y vegetales es imprescindible para mantener nuestro organismo en buen estado y con un sistema inmunológico capaz de vencer cualquier infección. Comer bien cada día es clave para mantener un sistema inmunológico sano y saludable capaz de prevenir enfermedades como la gripe. Si no se lleva a cabo una dieta bien equilibrada y saludable, privamos a nuestro cuerpo de los nutrientes necesarios para mantener la inmunidad reforzada. Por tanto hay que aumentar las defensas y evitar en lo máximo posible la infección vírica y prevenir la gripe mediante la alimentación. A continuación os indicamos los alimentos que nos ayudarán a vencer la gripe y el resfriado, así como a paliar sus síntomas si ya hemos contraído la enfermedad.

    Cítricos

    Los cítricos son ricos en vitamina C, una sustancia considerada esencial para prevenir los resfriados y para ayudar a contrarrestar los síntomas. Son capaces de prevenir una excesiva acumulación de mucosidad a nivel del tracto respiratorio, por lo que si los tomamos a diario evitaremos las dificultades respiratorias y la congestión nasal típica de los resfriados, sobre todo en la temporada de invierno.

    Es bueno iniciar el consumo de cítricos tan pronto como estén en temporada para fortalecer el organismo.

    No debemos olvidarnos del limón, especialmente cuando ya estamos enfermos. Su poder antiséptico lo convierte en un remedio natural infalible contra la tos y el dolor de garganta. Así que aprovecha la temporada y adquiere ya mandarinas, naranjas, limones y pomelos naturales y recién recolectados para que no pierdan ninguna de sus propiedades.

    Ajo

    El ajo es mucho más que un alimento. La medicina natural y la tradición popular lo consideran, desde hace mucho tiempo, una verdadera medicina. Es el antibiótico natural más famoso del supermercado, contiene propiedades anti-virales y antibióticas que son útiles en el caso de gripe o resfriado.

    Incrementa las defensas y mejora la respuesta del organismo ante el ataque de virus y bacterias. Además, sirve para tratar infecciones respiratorias y calmar la tos.

    Sus propiedades mucolíticas ayudan a expulsar los mocos en procesos gripales y catarrales.

    Cebollas

    Igual que el ajo, son una verdadera medicina natural. Los flavonoides presentes en las cebollas trabajan junto con la vitamina C de los cítricos para combatir las bacterias que agravan las dolencias típicas de la gripe. 

    Su efecto beneficioso es similar al del ajo, aunque cuenta con la ventaja de que no pierde las propiedades al cocinarse. La cebolla goza de un gran poder preventivo. El caldo de cebolla ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a aliviar la inflamación de garganta.

    Jengibre

    El jengibre es muy valioso en casos de gripe de o resfriados. Si la gripe está acompañada de dolor de garganta, el jengibre fresco ayuda a aliviar el ardor y dolor en un corto periodo de tiempo. También se puede añadir a las infusiones o sopas. El jengibre ayuda especialmente a combatir la fiebre y la tos.

    Frutos secos

    Son ricos en antioxidantes y nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares  debido a su alto contenido en Omega. Además al contener grasas insaturadas ayudan a mantener la temperatura corporal en invierno.

    Ofrecen fibra, poca grasa saturada y mucha insaturada, proteína vegetal y flavonoides. Aportan también minerales, potasio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre otros.

    Es importante que los comamos crudos y sin condimentar.

    Miel

    Además de las propiedades y beneficios que ya conocemos e la miel cruda, es un gran antitusivo y ayuda a incrementar las defensas. Incluir una cucharada de miel a la leche por las mañanas ayuda a empezar el día con más energía y evita catarros y gripes.

    Lechuga

    La lechuga y las verduras de hojas verdes contribuyen a enriquecer nuestra alimentación con vitaminas y minerales que actúan como un tónico para el cuerpo fatigado por la enfermedad. La lechuga romana, por ejemplo, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico debido a su contenido de vitamina C, vitamina A y sustancias útiles para aumentar la resistencia del organismo a los resfriados y la gripe.

    Otros alimentos útiles son las espinacas, la piña, el mango, licuados de frutas y verduras, sopas, caldos de verduras, brócoli, coles, bayas, la pimienta negra y la canela.

     

     

    19 Ene • Noticias, Salud • 0 comentarios

  • Sorbete de naranja y coco

    Hoy publicamos una receta que la nutricionista terapéutica Ana Estellés elaboró con nuestras naranjas.

    Sorbete de naranja y coco, por Ana Estellés

    A mucha gente le gusta tomar naranja de postre o entre horas ya que es una fruta muy refrescante, pero hay muchas otras formas de utilizar la naranja de forma muy sencilla, rica y saludable, como con este sorbete.

    Es perfecto para estos meses que vienen de más calor y una buena forma para que los niños tengan un extra de vitaminas, minerales y que a la vez disfruten.

    En esta receta utilizaremos leche de coco junto con la naranja, lo que aportará cremosidad a nuestro sorbete, además de un toque dulce.

    A las propiedades del zumo de naranja se sumarán las propiedades de la leche de coco, que contiene:

    • Grasas saludables (triglicéridos de cadena media que nos ayudan a mantener unos niveles de colesterol saludables y prevenir enfermedades cardiovasculares)
    • Vitaminas del grupo B (esenciales para la salud de nuestro sistema nervioso entre otras muchas cosas)
    • Vitamina C
    • Numerosos minerales y oligoelementos como el potasio, el fósforo, el cromo y el selenio.

    Así que es una merienda perfecta para todos aquellos que necesitan reponer minerales como niños y deportistas, y en general para todo aquel que quiera un aporte extra de nutrientes de una forma muy saludable.

    Ingredientes (2-3 personas)

    • 3 naranjas.
    • 1 lata pequeña de leche de coco (200 ml).
    • ½ cucharadita de canela en polvo.
    • 1-2 cucharadas de miel cruda (opcional/al gusto).
    • Coco rallado o laminado (para adornar).

    Preparación:

    1. Ponemos en una batidora la leche de coco junto con el zumo de 2 naranjas, una naranja entera a gajos (pelada) y la miel (solo si lo probamos y vemos que le falta un poco de dulce). Batimos bien hasta que quede líquido.
    2. Introducimos la mezcla en el congelador al menos durante 4 horas, en un recipiente adecuado con tapa (puede ser un tupper). De vez en cuando sacamos y removemos.
    3. Servimos con coco rallado o laminado para decorar y espolvoreamos con canela molida.

    NOTA: También lo podemos hacer en forma de polos, sobretodo para los niños. Para ello necesitamos unos moldes especiales para polos.

    ¡A disfrutar de un delicioso sorbete saludable!

    27 Abr • Noticias, Recetas, Salud • 0 comentarios