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  • Leche asada light a la mandarina

    Después de los atracones de las fiestas navideñas, dulces, turrones, licores, etc., nuestro cuerpo necesita un descanso y nos pide alimentos más sanos y menos grasos. Toca cuidarse y cuidar la alimentación si queremos perder esos kilos de más que hemos ganado estos días. Para ello no es necesario pasar hambre ni renunciar a darnos un capricho, por eso os recomendamos la leche asada light a la mandarina, una receta de un postre sano, bajo en grasas y sobre todo muy rico.

    Podemos cuidar nuestro cuerpo y la alimentación sin echar a perder la dieta, lo importante es comer sano y consumir alimentos saludables, naturales, con pocas calorías y sobre todo frescos, nada de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas. Es por eso que hoy os traemos una receta de un postre bajo en calorías, muy sano y con el que nos podremos permitir darnos ese “caprichito” de tomar un trozo de pastel sin engordar ni sentirnos culpables.

    Todos los ingredientes que vamos a usar para la elaboración de la leche asada light a la mandarina son bajos en calorías y grasas, y sobre todo son totalmente naturales y sanos.

    La leche asada es un postre tradicional chileno, al que le hemos dado un toque más original añadiendo mandarinas de nuestra propia cosecha para darle más sabor. Este postre es parecido al flan, pero se diferencia de éste en el modo de cocción que explicaremos más adelante. 

    Ingredientes:

    • 1 litro de leche desnatada.
    • 70 gramos de Stevia en polvo.
    • 5 huevos.
    • Esencia de vainilla.
    • Canela al gusto.
    • 5 ó 6 mandarinas.

    Elaboración:

    1. Precalentamos el horno a 180ºC.
    2. En una cazuela añadimos los 5 huevos y la stevia, y removemos un poco para que se vayan mezclando los ingredientes. A continuación añadimos la leche, la vainilla, la canela y la ralladura de mandarinas. Removemos con unas varillas hasta que quede una mezcla bastante homogénea.
    3. Cuando estén bien mezclados todos lo ingredientes, los calentamos a fuego medio durante un par de minutos sin parar de remover. Es muy importante que no llegue a hervir.
    4. A continuación vertemos la mezcla en una fuente para horno y horneamos durante 40 minutos a 180ºC.
    5. Mientras se va cocinando la leche haremos la salsa de mandarinas. Para ello pelamos y troceamos las mandarinas. Las cocemos en una olla o cazuela durante unos 20 minutos. Cuando las mandarinas ya están cocidas, las trituramos con una batidora hasta que queden con la textura similar a una papilla. Si nos gusta más líquida podemos añadir agua. Si preferimos más dulce añadimos stevia. Reservamos.
    6. Sacamos del horno la leche asada a la mandarina y cuando haya bajado la temperatura la guardamos en el frigorífico. Servimos bien frío acompañado de la salsa.

     

    16 Ene • Noticias, Productos Gourmet, Recetas • 2 comentarios

  • Postre navideño: Pastel de queso con naranja caramelizada

    Llegan días de celebraciones y reuniones familiares alrededor de la mesa. Días en los que la comida cobra un protagonismo importante y  donde siempre nos gusta lucirnos. Por eso esta semana os proponemos un postre navideño para no dejar indiferente a nadie: Pastel de queso con naranja caramelizada y vainilla. 

    Un postre ideal para estos días de fiesta con el que seguro impresionaréis a vuestros invitados y lograréis ser los anfitriones perfectos. Las naranjas caramelizadas, la vainilla y el queso mascarpone hacen de este pastel un postre exquisito, ya no sólo por su sabor, sino también por la apariencia tan espectacular que le da la corona de azúcar hilado.

    Ingredientes:

    Para la base:

    • 80 g de mantequilla sin sal.
    • 200 g de galletas maría.
    • Ralladura de una naranja.

    Para el relleno:

    • 560 g de queso crema (tipo Filadelfia).
    • 250 g mascarpone.
    • 200 g de azúcar.
    • 3 huevos.
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
    • 50 g de harina de trigo.

    Para las naranjas caramelizadas:

    Para el azúcar hilado:

    • 80 g de azúcar.

    Para el glaseado de mascarpone:

    • 250 g de mascarpone.
    • 30 g de azúcar glas.
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla.

    Molde:

    • 20 cm de diámetro x 8 cm de profundidad (debe ser desmontable)

    Elaboración:

    Para la base:

    1. Derretimos la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. A continuación trituramos las galletas junto con la cáscara de naranja rallada en un procesador de alimentos. Cuando la mantequilla esté derretida la vertemos en la mezcla y removemos hasta que quede una masa.
    2. Vertemos la masa anterior en el molde y presionamos creando una base en la parte inferior del molde. Dejamos enfriar en la nevera.
    3. Mientras tanto calentamos el horno a 160 ° C.

    Para el relleno:

    1. Mezclamos el queso crema, el mascarpone y el azúcar en un tazón. Con una batidora eléctrica, batimos los ingredientes hasta que quede bien mezclado. A continuación añadimos los huevos y la vainilla batiendo hasta que quede suave. Por último incorporamos la harina y removemos con una cuchara de madera.
    2. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base preparada, asegurándonos de que la parte superior del relleno es suave y uniforme. Ponemos en una bandeja de horno, y horneamos durante 50-55 minutos hasta que cuaje. Dejamos enfriar completamente en el molde.

    Naranjas caramelizadas:

    1. Ponemos las rodajas de naranja en un recipiente resistente al calor y reservamos.
    2. Vertemos el azúcar en una sartén antiadherente mediana a fuego lento. Dejamos que se funda suavemente y que vaya caramelizando.
    3. Retiramos la sartén del fuego y añadimos 2 cucharadas de agua, el licor de naranja y  la cucharada de zumo de naranja (hay que tener cuidado, ya que puede salpicar). Volvemos a poner a fuego lento y removemos sin parar hasta que el caramelo esté hecho.
    4. Vertemos sobre las naranjas en el bol y dejamos enfriar.

    Azúcar hilado:

    1. Ponemos el azúcar en una sartén grande y honda a fuego medio-bajo. Dejamos que el azúcar se disuelva lentamente y se forme en caramelo. No removemos hasta que el azúcar se haya derretido. Giramos la cacerola cuidadosamente para permitir que el azúcar funda de manera uniforme.
    2. Para hacer el azúcar hilado la temperatura del caramelo tiene que ser de 120 ° C. Utilizaremos un termómetro digital para comprobar esto.
    3. Cuando el caramelo alcanza la temperatura correcta, retiramos del fuego. Con una cuchara de madera, cogemos con cuidado el caramelo y lo vamos echando sobre un rodillo de acero previamente engrasado para crear el azúcar hilado. Tendremos que trabajar rápido, antes de que solidifique al enfriarse.
    4. Podremos moldearlo un poco con las manos cuando empiece a enfriar, pero con cuidado de no quemarnos ni de romperlo.

    Glaseado:

    1. Mezclamos el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla.  Vertemos el mascarpone en la parte superior de la tarta de queso, luego cubrimos con las naranjas caramelizadas echando el caramelo por los lados de la tarta.
    2. Por último, añadimos el azúcar hilado en la parte superior y servimos inmediatamente.

    ¡Feliz Navidad!

    14 Dic • Noticias, Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios

  • ¿Es el kaki Persimon un producto natural?

    De un tiempo a esta parte vemos cada vez más en los mercados una variedad de kaki llamada Persimon. Esta fruta tiene el mismo sabor que el kaki tradicional pero se diferencia de este último en que su pulpa es mucho más dura, similar a una manzana.

    ¿Cómo se ha conseguido ésto? Y lo más importante… ¿Se trata de un proceso natural?

    Efectivamente, al contrario de lo que muchos creen se trata de un proceso totalmente natural. Antiguamente ya se hacía en las casas, y lo podemos hacer nosotros mismos para obtener el mismo resultado.

    El proceso es muy simple, ponemos los kakis inmaduros en una cacerola tapada junto con un vasito lleno de alcohol (normalmente de licor) y los dejamos aproximadamente durante 1 semana. El etanol que desprende el alcohol es el encargado de madurar el kaki y eliminar la astringencia. También podemos frotarlos con un paño impregnado de alcohol y envolverlos en papel de periódico. En cualquier caso sorprende la sencillez del proceso y obtendremos unos kakis Persimon en perfecto estado para el consumo.

    Actualmente ese proceso se ha modernizado pero sigue siendo igual de natural. Se recogen los kakis sin madurar y se conservan en torno a 20ºC en una cámara con una atmósfera controlada con una concentración de etanol, es decir, alcohol etílico (el de los licores) y con una humedad relativa del 90%. Con esto se consigue el mismo sabor pero diferente textura.

    ¿Qué es el kaki Persimon y por qué se somete a este tratamiento natural?

    El kaki en su variedad Persimon es la marca comercial por la que se conoce al caqui de pulpa dura de la variedad Rojo Brillante, perteneciente a la denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xúquer.

    El kaki Persimon es un kaki inmaduro, es decir, se recoge antes de su maduración. El kaki que no está maduro es muy astringente, así que para quitarle esa aspereza se somete a este sencillo proceso con el que obtenemos el mismo sabor pero diferente textura, mucho más dura, similar a una manzana y totalmente natural.

    En cambio, el kaki tradicional se recoge cuando está maduro, su pulpa es muy blanda y se suele comer con cucharilla; es un fruto muy dulce, pero su textura gelatinosa no agrada a todo el mundo, por lo que el kaki Persimon es el ideal para aquellas personas a quienes les gusta el sabor del kaki pero no su textura tan blanda.

    ¿A qué esperas para probar un kaki Persimon?

     

     

     

     

    26 Oct • Noticias, Productos Gourmet • 2 comentarios

  • Cheesecake de mango

    Estamos en plena temporada de mangos, una fruta tropical de origen asiático pero que actualmente se cultiva ya en muchos países occidentales. El mango es rico en azúcares, fibra y vitamina C, además de ser un gran antioxidante. Su sabor dulce hace de esta fruta un ingrediente ideal en repostería, como en la receta que os proponemos: Cheesecake de mango.

    Para elaborar el Cheesecake de mango, no necesitamos más de 15 minutos ni vamos a utilizar el horno, por lo que es una de esas recetas sencillas con la que seguro que os chuparéis los dedos, eso sí, siempre que el mango sea de temporada y de buena calidad para que conserve todo su sabor, ya que es el ingrediente estrella de la receta.

    Ingredientes:

    • Galletas de chocolate tipo “cookies”.
    • 2 cucharadas de mantequilla.
    • 2 mangos.
    • 250 gr. de queso crema.
    • 4 0 5 cucharadas soperas de leche condensada.

    Elaboración:

    En primer lugar troceamos las galletas hasta convertirlas en migas y reservamos una parte para espolvorear por encima una vez finalizada la receta.

    A continuación derretimos la mantequilla y la mezclamos con las migas de galleta, presionando suavemente con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Si queremos que la masa de galletas nos quede más suelta, añadiremos menos mantequilla.

    Una vez hecha la masa, la repartimos en vasitos individuales.

    Ahora pelamos el mango y le quitamos el hueso. Batimos la pulpa con una batidora hasta conseguir un puré.

    Seguidamente, en un recipiente grande agregamos el queso crema y la leche condensada, y batimos a alta velocidad durante unos 2-3 minutos. Añadimos el puré de mango y removemos hasta que queden todos los ingredientes bien ligados.

    Por último, repartimos la mezcla en los vasitos individuales donde previamente habíamos puesto la masa y cubrimos con las migas de galleta que habíamos reservado. Guardamos en la nevera y refrigeramos durante al menos 6 horas.

    Sugerencia de presentación: antes de servir cortamos unos trozos de mango fresco y los colocamos en la parte superior.

     

    27 Sep • Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios

  • Cómo preparar un gazpacho de sandía rápido y fácil

    Si hay un plato estrella refrescante y sano en nuestra dieta mediterranea es sin duda el gazpacho. No hay verano en que esta deliciosa sopa fría no esté presente en nuestra mesa. Tanto es así, que incluso han aparecido nuevas variaciones, incluyendo ingredientes que suman sus propiedades a las que ya de por sí tiene este plato tan saludable. Hoy os contamos cómo preparar un delicioso gazpacho de sandía rápido y fácil.

    Su elaboración es muy sencilla, y con la sandía añadiremos una gran riqueza vitamínica a nuestro gazpacho, como vitamina A, vitamina C y vitamina B. Además la sandía es muy rica en licopeno, componente encargado de aportar el color rojizo a la fruta y con grandes propiedades beneficiosas para el organismo. Y no debemos olvidar su elevado contenido en agua y sus propiedades diuréticas, lo que la hace de la sandía un alimento ideal en verano para ayudar en las dietas de adelgazamiento.

    Ingredientes:

    • 500 gr. de sandía.
    • 500 gr. de tomates maduros.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 pimiento rojo.
    • 1/4 de cebolla.
    • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
    • unas hojas de albahaca.
    • pimienta y sal al gusto.

    Elaboración:

    En primer lugar trocearemos la sandía y los tomates, y los verteremos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora. Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se cree crema homogénea. Si nos ha quedado demasiado espesa y preferimos una sopa más líquida podemos añadir un poco de agua.

    A continuación guardamos el gazpacho de sandía en el frigorífico durante al menos 1 hora.

    Antes de servir, deberemos removerlo para mezclar bien todos los ingredientes.

    Sugerencia de presentación:

    Podemos cortar unos dados de sandía y meterlos en el congelador. A la hora de servir el gazpacho incorporamos los cubitos de sandía para decorar.

     

     

    27 Jul • Noticias, Productos Gourmet, Recetas, Salud • 0 comentarios

  • ¿Por qué nos sorprendieron las cerezas de Alicante?

    La semana pasada os contamos sobre nuestro nuevo proyecto DolceGula.com, los productos que ofrecemos y los nuevos que iremos introduciendo poco a poco según vayan madurando. Hoy os queremos contar la historia sobre cómo encontramos las cerezas, su calidad y qué nos convenció finalmente para ofrecerla a nuestros clientes.

    Durante tiempo estuvimos buscando muchos proveedores de cerezas con los que trabajar para poder ofreceros cerezas de la más alta calidad. Nos centramos en buscar las cerezas del Jerte, que son las que más conocíamos. También encontramos cerezas de Navarra. Sin embargo, no terminaba de convencernos ninguna opción porque cada agricultor tenía un problema distinto y ninguno de todos encajaba al 100% en nuestra filosofía de venta.

    Ya casi habíamos dado por imposible la opción de ofrecer cerezas, puesto que su temporada es muy corta. El tiempo iba pasando sin conseguir encontrar un agricultor que cumpliese todos los requisitos que buscábamos, cuando dimos con la familia perfecta. Hablando de los nuevos proyectos que teníamos en mente con un conocido de Alcoy (que jugará un papel importante en LMN a partir e octubre) nos comentó que conocía a una familia que cultivaba cerezas muy cerca de Alcoy. Nos dio su teléfono y contactamos con ellos para concertar una reunión. Cuando llegamos a su finca, supimos, antes de hablar con ellos, que habíamos encontrado lo que buscábamos.

    Se trata de una familia que cultiva cerezas (entre otras frutas) y que vive en una masía entre los cerezos. Nos recordaba a nosotros mismos, nuestra familia y nuestra casa entre los naranjos, pero en este caso rodeados de cerezos. Cuando empezamos a hablar con Teresa y con su hijo Alexander quedamos totalmente convencidos de haber encontrado lo que buscábamos. Teresa hablaba de sus cerezas con la misma pasión con que nuestro padre habla de las naranjas. Apostaban del mismo modo por la calidad de su producto, y eso nos daba una gran tranquilidad y también una gran alegría: por fin veíamos posible empezar a ofrecer cerezas a nuestros clientes. 

    Les gustó mucho la idea de poder vender al consumidor final a través de Internet. Muchas veces se lo habían propuesto, pero se les hacía demasiado complicado y nunca habían llegado a tener una tienda online. Vimos mucha ilusión en sus rostros por empezar este proyecto juntos y desde el primer momento apostaron para que esto saliese bien.

    Solo quedaba probar las cerezas. A la vista nos sorprendieron gratamente ¡eran las cerezas más grandes que habíamos visto nunca! Pero no podíamos ofrecer un producto que nos nos dejara 100% satisfechos por muy grandes y bonitas que fueran. El momento de probarlas era decisivo, y también fue el mejor: su jugo, su cantidad de carne y su sabor eran espectaculares. 

    Por fin teníamos todo lo necesario para ofrecer a nuestros clientes un producto que fuese en la línea de nuestros cítricos, y además estábamos ayudando a una familia de agricultores a empezar un proyecto de venta online. Solo faltaba ponerlo en marcha y que la respuesta de nuestros clientes fuera positiva.

    Ahora, a unas semanas de haber comenzado este proyecto común, y después de todos los comentarios positivos de los clientes que ya las habéis probado, podemos decir que hemos acertado en la elección de las cerezas, y que como siempre y una vez más, vuestra respuesta ha sido la esperada. 

    20 Jul • Noticias, Productos Gourmet • 1 comentario

  • Frutas de verano: DolceGula.com

    Durante tiempo habéis sido muchos los clientes que una vez terminada la temporada de las naranjas, e incluso en invierno, nos demandáis más productos naturales, frutas de verano o verduras. Vuestra insistencia nos ha hecho pensar muchas veces si valía la pena intentarlo, pero siempre nos ha costado dar el paso porque no conocemos el modo de cultivo de otros productos.

    Nosotros nos hemos dedicado durante muchas generaciones al cultivo de los cítricos por tradición familiar, hemos crecido con ello, lo hemos oído en las conversaciones familiares y lo llevamos en la sangre, pero ¿qué sabemos de tomates, sandías, arroz, aceite, etc?

    Siempre nos ha dado miedo no saber extrapolar nuestro conocimiento en cítricos a otros productos, y para nosotros la calidad es imprescindible, por lo que tomar esa decisión nos resultaba muy difícil, ¿y si no éramos capaces de ofrecer la calidad que nos caracteriza?. Después de mucho pensar, y con unas ganas enormes de poder ofrecer lo que tantas veces nos habéis pedido, llegamos a DolceGula.com by Familia Serra.

    Se trata de una nueva web en la que servimos de enlace y aportamos toda nuestra experiencia en internet para poder ayudar a todos aquellos agricultores o productores que como nosotros, tienen productos de gran calidad y quieren llegar directamente al consumidor final.

    De esta forma hemos logrado ofrecer productos de muy alta calidad. Dejamos que sea cada productor especializado el que se encargue de enviar directamente sus productos desde sus instalaciones. Por ello, se pueden encontrar desde tomates de Navarra, cerezas de Alicante, melones de Manzanares, arroz de La Albufera, entre otros muchos productos que iremos ampliando, y todo ello cultivado y recolectado en su momento idóneo.

    Se trata de un proyecto que nos hace mucha ilusión y en el que hemos invertido mucho tiempo para poder encontrar los productos que realmente cumplían con la alta calidad que exigimos.

    Esta nueva web estará activa en breve, pero hasta el momento y dado que ya tenemos productos y frutas de verano, hemos decidido ponerlos a la venta a través de LaMejorNaranja.com.

    ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

     

    13 Jul • Noticias, Productos Gourmet • 0 comentarios

  • Helado de naranja elaborado con mermelada casera

    ¿Quién dijo que durante el verano no podemos disfrutar del sabor de las naranjas naturales? Con la llegada de los meses de verano acaba la temporada de las naranjas. Sois muchos los que nos decís que os da mucha pena tener que esperar hasta noviembre para poder tomar de nuevo una naranja natural y disfrutar de su sabor, así que hoy os proponemos una manera de no renunciar a ello con una receta de helado de naranja elaborado a partir de nuestra mermelada casera de naranjas naturales.

    ¡No dejéis de hacerlo en casa, seguro que os va a encantar! Además, al estar elaborado con ingredientes naturales y sin grasas industriales es mucho más sano y saludable . ¡El postre perfecto para este verano!

    Ingredientes:

    Preparación:

    En primer lugar metemos la leche y la mermelada en el congelador durante unos 15 minutos aproximadamente. Es mejor que ambos ingredientes estén bien fríos antes de la elaboración del helado, ya que así facilitamos todo el proceso.

    A continuación añadimos la mermelada en una vaso apto para batidora, y seguidamente vertemos la leche. Batimos durante un par de minutos.

    Una vez bien batido, vertemos el contenido en una recipiente apropiado y lo metemos en el congelador. Para evitar que el helado cristalice, deberemos removerlo cada media hora durante 3 ó 4 horas, ya que así iremos rompiendo los cristales de hielo que se puedan formar.

    Transcurridas las 4 horas, el helado ya está listo.

    ¡A los peques de la casa les va a encantar!

    15 Jun • Productos Gourmet, Recetas, Salud • 0 comentarios

  • Receta y sabores de té helado para el verano

    Se acerca el verano, los días más largos, el calor sofocante… ¡Es el momento ideal para tomar bebidas refrescantes! Pero si estás ya cansado de tomar siempre los mismos refrescos, os proponemos una receta para elaborar diferentes tipos de té helado.

    El té helado es una bebida perfecta para el verano, refrescante, sana, natural, con una amplia variedad de sabores y al mismo tiempo nos permite cuidar la línea.

    Para preparar el té helado tendremos que tener en cuenta que la cantidad de té que hay que poner debe ser un poco más concentrada que en un té normal. La medida aproximada es de unas 6-8 cucharadas por litro de agua, aunque depende también de los gustos de cada uno.

    Es muy importante que el té sea de calidad y el agua mineral natural.

    Preparar el té helado es muy sencillo, simplemente hay que elegir el tipo de té y el sabor. El procedimiento es igual para cualquier tipo de té. Os recomendamos estos sabores para preparar unos deliciosos tés helados y refrescantes para el verano:

    Té verde de Naranja y Galletas de Jengibre.

    Té negro Naranja y Chocolate.

    Té blanco Crema de Mandarina.

    Té rojo Lima-limón.

    Rooibos de Limón

    Ingredientes:

    • 1 litro de agua mineral.
    • 6-8 cucharadas de té del sabor elegido.
    • Azúcar o edulcorante.
    • Hielo

    Preparación:

    Vertemos el agua mineral en un cazo y llevamos al punto de ebullición.

    Mientras se va calentando el agua, ponemos el té en un recipiente ancho y vertemos el agua hervida sobre el té. De esta forma, las hojas tendrán espacio suficiente para abrirse y la infusión se realizará de forma correcta y homogénea.

    Dejamos la infusión durante unos minutos para vaya adquiriendo todo el sabor y aromas de las hojas de té. Una vez está lista la infusión, la colamos con un colador de tela para que no se quede ninguna hojita en el líquido.

    Endulzamos con azúcar o edulcorante al gusto.

    Vertemos el líquido en una jarra apta para frigoríficos y dejamos enfriar unos 15 minutos a temperatura ambiente. A continuación metemos en la nevera al menos durante 1 hora para que enfríe bien.

    Una vez tenemos el té bien frío añadimos hielo y… ¡A refrescarse!

    SUGERENCIA: Si os apetece podéis añadir menta fresca, hierbabuena, jengibre o cualquier fruta de temporada troceada.

    Fuente de la imagen:http://www.teatoxshop.com/magazin/2016/02/10/healthy-iced-tea-recipe-with-the-teatox-fresh-focus/

    9 Jun • Productos Gourmet, Recetas, Salud • 0 comentarios

  • ¿Qué es la miel cruda de azahar y qué beneficios tiene?

    Todos sabemos que la miel es una alimento natural que producen las abejas. Pero si es natural, ¿por qué cada vez es más común encontrar la miel seguida del calificativo “cruda”?

    ¿Qué diferencia hay entre la miel cruda y otros tipos de miel?

    La diferencia es muy sencilla, y es que la miel cruda no ha sido tratada, pasteurizada ni sometida a elevadas temperaturas, por lo que conserva todas sus vitaminas, nutrientes y enzimas. A diferencia, la miel procesada suele estar mezclada con aditivos como el sirope de maíz.

    La miel cruda de azahar proviene del néctar que sacan las abejas de las flores de azahar. Ese néctar lo transforman en miel en las colmenas y los apicultores la extraen, la filtran para quitar las posibles patitas y alas que se hayan podido quedar y la envasan para su posterior comercialización. Sin ningún otro proceso adicional, por lo que las propiedades y nutrientes de la miel se conservan intactas.

    Nuestra miel se recolecta de la colmena en el segundo corte, lo que significa que su pureza es mayor de la que se suele encontrar en tiendas. Tiene un color más claro, lo que garantiza que procede íntegramente de la flor de azahar y no de la mezcla de otras flores. Su color claro está relacionado con la blancura de la flor del naranjo.

    La miel cruda tiene multitud de vitaminas, enzimas, proteínas, minerales y gran cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo: antivirales, antibacterianas, antiinflamatorias, fortalece el sistema inmunológico, previene infecciones, etc. Pero además a la miel de azahar además hay que añadir las propiedades de esta flor, entre la que destacan sus propiedades sedantes y relajantes que hacen que esta miel sea idónea como relajante natural.

    ¿Cómo podemos diferenciar la miel cruda de la procesada?

    En primer lugar hay que leer bien el etiquetado, y fijarnos que no aparezcan estos componentes o similares: jarabe de fructosa, glucosa comercial, sirope de maíz, etc.

    • La miel cruda no tiene un aspecto líquido, sino cremoso o granulado.
    • Cristaliza con el tiempo, por lo que es bastante usual encontrarse con un anillo de miel solidificada en el borde del tarro.
    • No genera espuma.

    4 May • Noticias, Productos Gourmet, Salud • 2 comentarios