cócteles navideños
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  • Sorbete de naranja y mango

    Uno de los alimentos que no puede faltar en una celebración o comida de Navidad es el sorbete. Generalmente suele ser de limón, pero nosotros os proponemos otro igual de refrescante pero mucho más original e innovador: Sorbete de naranja y mango.

    Hay que tener en cuenta que el sorbete no es un plato más, sino que solamente cumple la función de refrescar el paladar y prepararlo para apreciar otros sabores, por lo que se sirve entre un plato y otro de un menú, normalmente entre el pescado y la carne. 

    El sorbete está a medio camino entre el helado y el granizado. Se diferencia del helado en que no contiene grasas ni huevos en su composición, lo que hace que resulte más fresco y ligero. Se realiza generalmente con frutas cítricas, y si queremos sorprender podemos elegir entre varios sabores que resultan muy adecuados por su frescura y delicadeza como puede ser añadiendo mango. Es importante que la fruta sea lo más fresca y natural posible para que los sabores sean auténticos e intensos. En nuestra web puedes adquirir las naranjas y mangos recién recolectados ideales para preparar este sorbete.

    Si el menú consiste en muchos platos o de platos muy pesados sugerimos servir un sorbete que contenga entre sus ingredientes alguna bebida alcohólica o rociarlo con un poquito de licor u otro alcohol, esto lo hará más digestivo. Nosotros hemos optado por incluir cava o champagne aunque también se le suele añadir ginebra.

    Ingredientes:

    • 2 naranjas grandes.
    • 1 mango grande.
    • 6 cucharadas de azúcar.
    • 50 ml de cava o champagne.

    Preparación:

    En primer lugar exprimimos las naranjas. Ponemos el zumo en un cazo con el azúcar y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y reservamos.

    A continuación pelamos y troceamos el mango. Ponemos los trozos en la batidora o procesador de alimentos y trituramos hasta que quede un puré fino (si se desea lo podemos pasar por el colar chino).

    Seguidamente mezclamos el puré de mango con el almíbar de naranja que habíamos reservado. Removemos con movimientos suaves. A continuación incorporamos el cava o el champagne y seguimos removiendo suavemente hasta que quede homogéneo.

    Ponemos la preparación en un recipiente hermético y metemos en el congelador. Cuando haya pasado 1 hora removemos para evitar que cristalice. Repetiremos este proceso 2 veces más cada hora, rascando bien las paredes del molde.

    Una vez congelado, servimos 1 ó dos bolas en cada copa. Podemos decorar las copas con trozos de mango o rodajas de naranja.

    ¡Buen provecho y Felices Fiestas!

     

    21 Dic • Noticias, Recetas • 0 comentarios

  • 5 cócteles imprescindibles para estas fiestas

    Uno de los momentos que más disfrutamos en Navidad es la sobremesa, cuando después de “una buena comilona” en familia, nos relajamos y conversamos con los nuestros. Si hay algo imprescindible en estos momentos son los turrones y por supuesto,  los licores.

    Si os gusta saborear una buena copa, os recominedo estos cócteles con los que sorprenderéis a vuestros invitados, y que son ideales para disfrutarlos tanto antes como después de las comidas.

    Vodka con zumos de Cítricos

    Cóctel deliciosamente cítrico.

    Vodka con zumos de cítricos.

    Vodka con zumos de cítricos.

    Ingredientes:
    • 15 ml. de zumo de naranja.
    • 15 ml. de zumo de pomelo.
    • 15 ml. de zumo de limón.
    • 30 ml. de vodka.
    • Unas ramitas de hierbabuena o romero.
    Preparación:

    En una coctelera o recipiente combinamos los zumos de naranja, pomelo y limón junto con el vodka. Añadimos hielo en cubitos y batimos hasta que esté bien frío. Retiramos los cubitos de hielo, decoramos con hierbabuena y servimos.

    Gin & Jam

    La versión sofisticada del cásico Gin Tonic.

    Cóctel con ginebra y mermelada de naranja sanguina.

    Cóctel con ginebra y mermelada de naranja sanguina.

    Ingredientes:
    Preparación:

    En primer lugar preparamos el almíbar. Simplemente necesitamos 2 partes de azúcar y una de agua. Colocamos el agua a fuego intenso hasta que hierva, añadimos el azúcar y removemos hasta que esté disuelto y reservamos.

    En una coctelera agregamos la ginebra, el zumo de limón, el almíbar y la mermelada. Añadimos hielo y agitamos unos 10 segundos.  Colamos y servimos en un vaso sobre hielo picado.

    Naranja & Chocolate

    Un cóctel perfecto para los más golosos.

    Cóctel de licor de naranjas y chocolate con helado devainilla

    Licor de naranja y chocolate

    Ingredientes:
    • 40 ml. de licor de crema de chocolate y naranja.
    • 1 cucharada de mermelada de naranja.
    • 15 ml. de licor de naranja.
    • 1 bola de helado de vainilla.
    • Virutas de chocolate.
    Preparación:

    En una coctelera vertemos la mermelada y el licor de naranja. Batimos bien hasta que quede homogéneo. Añadimos el licor de crema de chocolate y naranja. Servimos acompañado de una bola de helado de vainilla y unas virutas de chocolate.

    Tequila con Naranja y Canela

    La naranja natural y la canela crean un equilibrio irresistible entre picante y dulce.

    Copa con tequila y rodaja de naranja con canela.

    Tequila con naranja y canela.

    Ingredientes:
    • 50 ml. de tequila.
    • 1 rodaja de naranja natural.
    • Canela en polvo.
    Preparación:

    Vertemos en una copa el tequila junto con la rodaja de naranja. Espolvoreamos con la canela y servimos.

     

    Crema de Naranja

    Cóctel cremoso y suave con un toque de naranja.

    Copa de licor crema de naranja con hielo.

    Copa de licor crema de naranja con hielo.

    Ingredientes:
    • 50 ml. de licor crema de naranja.
    • Monda de una naranja.
    Preparación:

    Llenamos un vaso con cubitos de hielo. Añadimos el licor crema de naranja y decoramos con la cáscara de naranja.

     

    Truco: ¿Cómo escarchar el borde de las copas?

    Cóctel con borde escarchado.

    Cóctel con borde escarchado.

    Si queréis que los cócteles os queden perfectos, os recomendamos este fácil truco para decorar las copas. Preparamos dos platos, uno con zumo de limón y el otro con azúcar blanco o moreno. En primer lugar introducimos el borde del vaso en el limón, y luego en el azúcar.  A continuación metemos el vaso en el congelador para que se seque y enfríe.

    De esta forma los cócteles de estas navidades te quedarán más bonitos y aromáticos.

     

    24 Dic • Recetas • 0 comentarios