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  • Postre navideño: Naranjas Escarchadas

    Ya estamos inmersos en las fiestas navideñas de este 2015 y nada mejor que celebrarlo con un postre navideño muy de la tierra valencia: las naranjas escarchadas. Este postre se puede comerlo por si solo o bien utilizarlo para adornar otros postres típicos de la época como es el Roscón de Reyes.

    ¿Queréis saber cómo se realizan las naranjas escarchadas? Pues os explicamos los pasos de esta receta tan dulce y sana:

    • Seleccionar los siguientes ingredientes:

    3 naranjas de la mejor calidad y dulces

    Sal- 1 cucharada

    Azúcar- 400 gramos

    Agua- 200 ml para realizar el almíbar

    • Limpiar bien las naranjas con agua y jabón, puesto que las vamos a consumir con cáscara.
    • Una vez limpias, hay que cortarlas en rodajas relativamente finas y las ponemos a hervir en agua con sal durante unos minutos para quitarles el amargor.
    • Tras sacarlas y enjuagarlas incluimos en la cazuela los 200 ml de agua, los 400 gramos de azúcar y las naranjas y las dejamos cocer durante una hora y media a fuego lento.
    • Tras este tiempo, se deja toda la noche para que enfríe la mezcla.
    • Una vez frío, se ponen a secar en una rejilla para que escurran y se emplata o bien se utiliza para adornar otros postres como el Roscón de Reyes.

    Como puedes ver, la Navidad no tiene porqué ser siempre un gasto elevado, un consumo innecesario de calorías sin parar o el tener que pasar mucho tiempo en la cocina. También se pueden crear platos como este perfecto postre navideño, sencillo, sabroso y sobre todo sano.

    ¿Te atreves a sorprender a los tuyos esta navidad con estas naranjas escarchadas?

    Fuente de la imagen: http://cocinaconclau1.blogspot.com.es/

    30 Dic • Recetas • 0 comentarios

  • Menú navideño: Lomo de cerdo a la naranja

    Ya están aquí las fiestas navideñas y ¿aún no tienes claro qué menú preparar este año para tu cena de Nochebuena o Nochevieja o la comida de Navidad, Año Nuevo y Reyes y tu eres el anfitrión? No te preocupes, hoy te tenemos lista una receta en la que, como no, la naranja va a ser la protagonista pero esta vez junto al lomo de cerdo: Lomo de cerdo a la naranja.

    Se trata de una receta fácil, rica y económica puesto que utilizamos como base principal el lomo de cerdo, que es una carne blanca y no demasiado cara. ¿Estás preparado para triunfar en estas fiestas con esta receta de lomo de cerdo a la naranja? Pues manos a la obra:

    Ingredientes para 6 personas:

    • Lomo de cerdo: Un trozo de más o menos 1 kilo
    • Sal y pimienta
    • Aceite de oliva: 3 cucharadas
    • Cebolla: cortar una cebolla en cuadraditos
    • Ajos:. 2 dientes cortados en láminas
    • Pimiento rojo: medio cortado en cuadraditos pequeños
    • Harina: 1 cucharadita
    • Vino blanco: 200 ml
    • Agua: 1 litro aprox.
    • Zumo de naranja: 350 ml
    • Tomillo y nuez moscada
    • Ralladura de la cascara de una naranja (sin la parte blanca)

    Para su preparación seguiremos los siguientes pasos:

    • Salpimentar el lomo de cerdo y sellar el lomo en una sartén con aceite a fuego alto.
    • Una vez que está sellado hay que añadir las verduras y rehogarlas con la carne hasta que estén blandas.
    • Una vez que están las verduras en su punto, se añade una cucharadita de harina y se remueve y después el vino.
    • Se deja rehogando hasta que se evapore el vino y una vez evaporado, se añade el agua, el zumo de naranja, el tomillo, la nuez moscada y la ralladura de naranja.
    • Dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y después lo dejamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.
    • Tras esto, sacamos el trozo de lomo y lo dejamos enfriar para poderlo cortar en rodajas.
    • Por su parte, la salsa la pasamos por un colador “chino” o la batidora para que no se noten las verduras.
    • Para emplatar se sirven los medallones de lomo y por encima la salsa de naranja. Si se quiere hacer el plato más contundente se puede acompañar con arroz blanco o puré de patata.

    ¿Qué te parece la receta? ¿Crees que es una buena opción como plato principal para alguno de los eventos de esta Navidad? Cuéntanos tu experiencia.

    Fuente de la imagen: http://gastronomia.productosdeasturias.com/

    23 Dic • Recetas • 0 comentarios

  • Menú de Navidad: Pato a la naranja

    Se acerca la Navidad, y como siempre por estas fechas comenzamos a programar las fiestas. A parte de las compras navideñas, una de las cosas que más nos trae de cabeza es el menú que vamos a preparar para sorprender a nuestros seres queridos. Os proponemos un plato clásico con el seguro que no fallaréis: Pato a la naranja.

    Como siempre os recomendamos, para que el plato sea perfecto, es imprescindible que los ingredientes sean de primera calidad. Igual de importante es la carne como las naranjas, por lo que os recomendamos que uséis naranjas recién recolectadas ya que al ser maduradas en el árbol y no poseer tratamientos químicos para su coloración, conservación ni maduración, contienen todo el azúcar, aroma y sabor de la fruta fresca, con lo que realzará el sabor del plato.

    Ingredientes:

    Para la elaboración del pato:

    • 1 pato.
    • 1 naranja.
    • 1 cebolla.
    • 1 zanahoria.
    • 1/2 apio.
    • 1/2 vaso de vino blanco.
    • 1/2 vaso de caldo de pollo.
    • Cilantro molido.
    • 4 ramitas de tomillo.
    • Perejil.
    • Sal.
    • Pimienta negra.

    Para la salsa:

    • 3 cucharadas de azúcar.
    • 2 naranjas.
    • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
    • 4 cucharadas de caldo de pollo.
    • 1 cucharada de mantequilla.
    • Sal.

    Preparación del pato:

    Colocamos una parrilla del horno en posición media y precalentamos el horno a 250ºC.

    Mezclamos el cilantro molido, la pimienta negra y la sal. Espolvoreamos el pato con la mezcla de especias.

    A continuación, cortamos 1/2 naranja en 4 cuartos, y la cebolla en 8 trozos. Metemos dentro del pato los trozos de naranja y 4 trozos de cebolla junto con el perejil y las ramitas de tomillo.

    Exprimimos la otra mitad de la naranja, y en un recipiente mezclamos el zumo con el vino blanco y el caldo de pollo. Reservamos.

    Seguidamente, colocamos en una bandeja de horno los trozos de cebolla restantes, la zanahoria y el apio (ambos cortados en rodajas). Colocamos el pato sobre las verduras y horneamos durante 30 min.

    Una vez pasados los 30 min. añadimos la mezcla de vino blanco sobre el pato y reducimos la temperatura del horno a 180ºC. Horneamos durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, regando de vez en cuando el pato con los jugos que va soltando.

    Para finalizar, enchufamos el grill y doramos el pato durante unos 3 minutos. Dejamos reposar 15 minutos.

    Preparación de la salsa:

    Mientras asamos el pato, añadimos el azúcar en un cazo a fuego moderado hasta que comience a derretirse, removiendo de vez en cuando con un tenedor hasta que tome la apariencia de caramelo dorado.

    Rallamos la piel de una naranja, con cuidado de no llegar a la parte blanca para que no amargue. A continuación exprimimos las naranjas y añadimos el zumo, la ralladura de la piel, el vinagre, la mantequilla y la sal al cazo con el azúcar (con cuidado porque puede salpicar), y cocinamos a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que se disuelva el caramelo.

    Vertemos un poco de salsa sobre el pato ya horneado, y ponemos el resto en una salsera para sacar a la mesa.

    NOTA: Si nos gusta la salsa más espesa, podemos añadirle un poco de harina.

     

     

     

     

     

     

    2 Dic • Noticias, Productos Gourmet, Recetas • 0 comentarios