Añade 1kg. de Kakis Persimon. (3 kakis)

¿De dónde proceden los kakis que vas a recibir?

El agricultor que ha cultivado los kakis y que realizará la recolección y encajado de los mismos es Jose Romero López. Los cultivos están situados en Carlet, en la partida conocida como caseta Luisa o corral del pansero.

Muchos clientes nos preguntan si tenemos otros tipos de productos naturales y siempre nos hemos planteado poder vender otras frutas, pero nosotros sabemos de cítricos y nos ha dado miedo intentar ofrecer otros productos. Vuestra insistencia ha sido tan grande que finalmente hemos optado por crear una nueva plataforma de comercio electrónico a través de la que ofreceremos productos de muy alta calidad que podréis comprar directamente al productor. La nueva plataforma se llamará DolceGula.com by Familia Serra, pero hasta que esté activa pondremos a la venta esos productos a través de LaMejorNaranja.com

El objetivo de esta nueva plataforma es servir de enlace entre productores que, como nosotros, quieren vender sus productos directamente al consumidor final, y los clientes que estén interesados en comprar otros tipos de productos directamente al productor. Queremos aprovechar nuestra experiencia en el comercio electrónico para poder ayudar a algunos productores a vender sus productos directamente al consumidor final.

Los kakis serán enviados directamente por el agricultor, pero el servicio será igual como en LaMejorNaranja. Familia Serra estará detrás de todo el proceso para ofrecer el mismo servicio y la misma confianza.

Sobre los kakis Persimón:

Persimón es el nombre por el que se conoce el kaki/caqui de la variedad Rojo Brillante. Su temporada de recogida es de octubre a enero.

Se trata de un kaki/caqui con denominación de origen protegida Kaki Ribera del Xùquer. 

Hay dos tipos de kakis/caquis que se diferencian sobre todo por el modo de consumirlos. El kaki clásico y el kaki Persimón.

La principal diferencia y ventaja del kaki Persimón es que tiene una pulpa dura que permite ser comido con cuchillo, como una manzana, a diferencia del kaki clásico, que tiene una textura muy blanda y se come con cuchara. Es de la variedad Rojo Brillante y se recoge sin haber madurado plenamente, lo que hace que pueda comerse con la pulpa dura.

El kaki es una fruta muy astringente, muy áspera en el paladar. Esa astringencia desaparece cuando madura. Como el kaki Persimón se recoge sin estar maduro, esa astringencia se le tiene que quitar acelerando el proceso de maduración. De modo casero esa maduración siempre se ha acelerado bañando los kakis con algún licor, ya que el alcohol etílico (etanol) que tiene el licor hace que desaparezcan los taninos, causantes de esa astringencia. Actualmente el proceso es más moderno, pero igual de natural: Se recogen los kakis sin madurar y se conservan en torno a 20 °C en una cámara con una atmósfera controlada con una concentración de etanol y con una humedad relativa del 90%.

Importante: Debido a que los kakis se tienen que recoger y dejar un día para que pierdan la astringencia, los días de entrega de los kakis serán los miércoles y viernes. Se recogen los lunes y miércoles para enviarse los martes y jueves respectivamente.

Gracias a este proceso ha aparecido el kaki Persimón, de piel y pulpa más dura, que hace que sea menos delicado que el kaki clásico y nos permite poder enviarlo directamente al consumidor sin riesgo de que llegue estropeado. También permite a mucha gente a la que le gustaba el sabor del kaki clásico pero no la textura, poder disfrutar de esta fruta.

Importante: Con este producto no pueden aplicarse códigos descuento